Impasto per pizza lievitato con acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare una pasta sottile per la pizza come in pizzeria? Molto semplice! Prendi la farina della massima qualità. Qualsiasi olio vegetale andrà bene. Ho l'oliva. Prima di acquistare il lievito, leggi le istruzioni. Questa ricetta utilizza il lievito e lo mescola direttamente con la farina. Leggi i tipi di lievito e come sostituirli nelle ricette nell'articolo sotto i passaggi. Questo impasto è adatto anche per realizzare crostate e crostate.

2. PASSO 2

   

   Setacciare 320 g di farina in una ciotola. Aggiungere il lievito istantaneo e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate ancora.

4. PASSO 4

   

   Versare acqua potabile tiepida riscaldata a 37-40°C e olio d'oliva. Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, morbido e non appiccicoso, aggiungendo se necessario la farina rimanente. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Se l'impasto è ancora appiccicoso e serve ancora più farina di quella richiesta dalla ricetta, è meglio non riempire eccessivamente l'impasto di farina, altrimenti l'impasto finito risulterà troppo denso e insapore. Lascia che rimanga leggermente appiccicoso. La viscosità andrà via man mano che l'impasto lievita e si stende.

6. PASSO 6

   

   Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido per 1 ora. Metto in forno preriscaldato e leggermente tiepido. L'impasto lievita molto bene al suo interno.

7. PASSO 7

   

   Per la salsa ho utilizzato la salsa per pizza al pomodoro già pronta acquistata in negozio. Se lo desiderate potete preparare voi stessi questa salsa: frullate in un frullatore i pomodori pelati con sale, pepe e origano. Puoi utilizzare qualsiasi ripieno a tuo piacimento. L'ho fatto con prosciutto, funghi e ananas.

8. PASSO 8

   

   Tagliare il prosciutto a fettine sottili.

9. PASSO 9

   

   Lavare i pomodori e tagliarli a fette.

10. PASSO 10

    

    Lavare i funghi prataioli e tagliarli a fette.

11. PASSO 11

    

    Scuotere gli ananas in scatola dallo sciroppo e tagliarli a pezzetti.

12. PASSO 12

    

    Tagliare il formaggio a fettine sottili o grattugiarlo su una grattugia grossa. Per questa ricetta potete utilizzare mozzarella in salamoia e senza salamoia, nonché qualsiasi formaggio a vostra scelta che si sciolga bene. Come sostituire diversi tipi di formaggi, leggi l'articolo alla fine della ricetta.

13. PASSO 13

    

    Stendete la pasta lievitata e stendetela su una teglia. Oppure dividete l'impasto in due parti e ricavate 2 pizze tonde medie. Leggi come scegliere una teglia in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

14. PASSO 14

    

    Spennellare la parte superiore dell'impasto con salsa di pomodoro.

15. PASSO 15

    

    Distribuire sulla salsa il prosciutto, i funghi, i pomodori e l'ananas.

16. PASSO 16

    

    Disporre sopra le fette di formaggio. Mettete la pizza nel forno preriscaldato a 230°C per 5-10 minuti o poco più finché sarà pronta. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciati guidare dalle caratteristiche operative della tua attrezzatura. Leggi informazioni sui forni nell'articolo sotto i passaggi.

17. PASSO 17

    

    Cospargere la pizza finita fatta senza uova con lievito secco e burro con prezzemolo fresco, tagliare a pezzi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

31.07.2023

4.5

Oggi ho visto sulla mia alimentazione una ricetta per l'impasto della pizza senza latte e sono subito andata in cucina a impastarla. Mi ci sono voluti esattamente 300 g di farina, non ne ho aggiunta altra. Ho preso anche il lievito che va mescolato alla farina, questo velocizza notevolmente il procedimento. L'impasto ha impastato senza problemi. La composizione contiene una quantità sufficiente di olio d'oliva, per questo l'impasto è elastico e non si strappa durante la stesura. L'ho diviso in due pizze sottili. Il mio ripieno è voluminoso e succoso, l'impasto non si è inzuppato ed è stato cotto perfettamente. La pizza senza latticini ha il mio tocco croccante preferito! L'impasto è delizioso, ora ne farò delle torte.

Migliore

31.07.2023

5

L'impasto lievitato per pizza all'acqua ha dato come risultato una pizza quanto più fedele possibile a quella originale della pizzeria. Così delizioso che non puoi smettere di mangiare! Sono molto felice di aver trovato questa ricetta. Grazie all'autore!

Aliona

31.07.2023

4.7

L'impasto della pizza senza latte ha molto successo! Non è la prima volta che sforno questa ricetta. Grazie per la ricetta ❤️