Блюда с моцареллой - 149 кулинарные рецепты

Моцарелла хороша тем, что её можно использовать и вместо твердого сыра и как замену творога – благодаря нейтральному сливочному вкусу. Консистенция мягкая, но упругая, шарики аккуратно разрезаются на дольки и плавятся при нагревании.

Блюда с моцареллой

Традиционные рецепты с моцареллой, придуманные итальянцами – это салат капрезе: добавить также черри, базилик, сбрызнуть бальзамико и оливковым маслом. Пицца «Маргарита»: в начинке только помидоры, сыр и специи. И как дополнение к брускетте. Впрочем, ничто не мешает разнообразить итальянскую кухню по собственному вкусу.- Выложить ломтики поверх овощей и запечь в духовке.- Добавить в начинку для пирогов, блинов, лепешек.- Наколоть на шпажки для канапе.- Варить супы-пюре.Можно ли приготовить моцареллу в домашних условиях? Основной ингредиент – молоко буйволов. Если есть возможность достать этот необычный продукт – почему бы не попытаться.Стоит учитывать: в продаже под этим названием продаются также брусочки твердого сыра без дырочек – это зрелая моцарелла – именно её лучше добавлять в выпечку, особенно в пиццу, если есть желание создать «тянучку». Для холодных блюд подойдет молодая моцарелла – сформированные сырные комочки в герметичных пакетах и в жидком рассоле.