Баклажаны пармеджано по итальянски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как готовить баклажаны пармеджано? Первым делом приготовьте соус наполи. Это традиционный итальянский томатный соус. Его добавляют в пасту, пиццу и другие блюда. Подготовьте продукты для его приготовления. Я взяла 400 граммовую банку резаных помидоров и добавила немного воды.

2. ШАГ 2

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок очистите нарежьте пластинками.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте сковороду на небольшой огонь. Налейте в нее растительное масло. Разогрейте масло. Выложите в сковороду лук и чеснок. Обжарьте их, помешивая, в течении 5 минут.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к овощам помидоры. Перемешайте. Доведите до кипения.

6. ШАГ 6

   

   Сделайте минимальный огонь. Тушите соус под крышкой в течении полутора часов. Если он станет слишком густым, добавьте немного кипятка. В конце добавьте в соус соль, сахар и сухие специи.

7. ШАГ 7

   

   Затем соус остудите и протрите через крупное сито. Отмерьте 150 грамм соуса для приготовления баклажанов. У меня еще немного осталось соуса, около 50 грамм.

8. ШАГ 8

   

   Подготовьте продукты для приготовления баклажанов. Баклажан выбирайте крупный. Или несколько маленьких. Моцареллу возьмите для пиццы, не ту, которая в виде шариков.

9. ШАГ 9

   

   Баклажан помойте, обсушите. Разрежьте на половинки. По всей поверхности сделайте глубокие надрезы крест-накрест. Посолите. Оставьте баклажан на 15 минут. Таким нехитрым способом мы избавим овощ от горечи, которая уйдет вместе с выделившимся соком.

10. ШАГ 10

    

    Положите половинки баклажана в форму для запекания. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Вставьте пластинки в надрезы. Еще раз посолите баклажан, посыпьте его приправами и обильно полейте маслом.

11. ШАГ 11

    

    Поставьте форму с баклажаном в духовку, разогретую до 180°С. Запекайте его 30-40 минут до зарумянивания. Проверьте мякоть вилкой - она должна быть абсолютно мягкой.

12. ШАГ 12

    

    Немного остудите баклажаны. Ложкой выньте всю мякоть, оставив только "лодочку" из кожи.

13. ШАГ 13

    

    Нарежьте мякоть крупными кубиками.

14. ШАГ 14

    

    Пармезан натрите на мелкой терке.

15. ШАГ 15

    

    Моцареллу - на крупной.

16. ШАГ 16

    

    Перемешайте мякоть баклажана, моцареллу и соус наполи. Немного соуса оставьте для подачи.

17. ШАГ 17

    

    Наполните получившемся фаршем лодочки из баклажанов. Сверху обильно посыпьте их пармезаном. Немного пармезана оставьте.

18. ШАГ 18

    

    Поставьте форму с баклажанами пармиджано в духовку, разогретую до 180°С на 5-10 минут, до расплавления сыра. При подаче налейте на тарелку немного соуса, выложите сверху баклажан. Посыпьте его сверху оставшимся пармезаном.

Комментарии к рецепту

ЛидаЛидочка

27.12.2023

4.7

Сочетание продуктов просто супер! Из баклажанов с помидорами и сыром можно приготовить и такое блюдо, рекомендую.

glavbyx

27.12.2023

4.6

Спасибо за вкусное итальянское блюдо из помидоров и баклажанов. Очень вкусно и необычно.