Aubergines Parmigiano à l'italienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner l’aubergine parmigiano ? Tout d’abord, préparez la sauce napoli. Il s'agit d'une sauce tomate italienne traditionnelle. Il est ajouté aux pâtes, pizzas et autres plats. Préparez les ingrédients pour sa préparation. J'ai pris un pot de 400 grammes de tomates concassées et j'ai ajouté un peu d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Mettez la poêle sur feu doux. Versez-y de l'huile végétale. Faites chauffer l'huile. Placer l'oignon et l'ail dans la poêle. Faites-les frire en remuant pendant 5 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les tomates aux légumes. Remuer. Porter à ébullition.

6. ÉTAPE 6

   

   Gardez le feu doux. Laisser mijoter la sauce à couvert pendant une heure et demie. S'il devient trop épais, ajoutez un peu d'eau bouillante. Enfin, ajoutez du sel, du sucre et des épices sèches à la sauce.

7. ÉTAPE 7

   

   Refroidissez ensuite la sauce et passez-la au tamis. Mesurez 150 grammes de sauce aux aubergines. Il me reste encore un peu de sauce, environ 50 grammes.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez les ingrédients pour la cuisson des aubergines. Choisissez de grosses aubergines. Ou plusieurs petits. Utilisez de la mozzarella pour la pizza, pas sous forme de boules.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez l'aubergine et séchez-la. Couper en deux. Faites des coupes profondes en travers sur toute la surface. Ajoutez du sel. Laissez l'aubergine pendant 15 minutes. De cette manière simple, nous débarrasserons le légume de l'amertume, qui disparaîtra avec le jus libéré.

10. ÉTAPE 10

    

    Disposez les moitiés d'aubergines dans un plat allant au four. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Insérez les plaques dans les coupes. Salez à nouveau l'aubergine, saupoudrez-la d'assaisonnements et versez beaucoup d'huile dessus.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer le moule avec les aubergines au four préchauffé à 180°C. Faites-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez la pulpe avec une fourchette : elle doit être absolument molle.

12. ÉTAPE 12

    

    Refroidissez légèrement les aubergines. Utilisez une cuillère pour retirer toute la pulpe, ne laissant que le « bateau » de la peau.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez la pulpe en gros cubes.

14. ÉTAPE 14

    

    Râpez le parmesan sur une râpe fine.

15. ÉTAPE 15

    

    Mozzarella - sur une grande.

16. ÉTAPE 16

    

    Incorporer la pulpe d'aubergine, la mozzarella et la sauce napoli. Gardez un peu de sauce pour servir.

17. ÉTAPE 17

    

    Remplissez les bateaux d'aubergines avec la viande hachée obtenue. Garnissez-les généreusement de parmesan. Laissez un peu de parmesan.

18. ÉTAPE 18

    

    Mettez le plat avec l'aubergine parmigiano au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Au moment de servir, versez un peu de sauce dans une assiette et déposez les aubergines dessus. Saupoudrer le reste du parmesan.

Commentaires sur la recette

LidaLidochka

27.12.2023

4.7

La combinaison de produits est tout simplement super ! Vous pouvez préparer un tel plat à partir d'aubergines avec des tomates et du fromage, je le recommande.

glavbyx

27.12.2023

4.6

Merci pour le délicieux plat italien de tomates et d'aubergines. Très savoureux et inhabituel.