Parmigiano di melanzane all'italiana

Name: Parmigiano di melanzane all'italiana
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: 1 Melanzana; 50 g Mozzarella; 40 g Parmigiano; 150 g Salsa di pomodoro; 1 spicchi d'aglio Aglio; assaggiare Spezie secche; assaggiare Sale; 500 g Pomodori; 30 g Cipolla; 2 spicchi d'aglio Aglio; 2 cucchiaio Olio vegetale; 0.5 cucchiaino Zucchero; assaggiare Spezie secche; assaggiare Sale

Appetitoso, impressionante, soddisfacente. Gusto incredibile! La parmigiana di melanzane italiana è insolita in quanto viene servita sotto forma di barchette. Sono realizzati con il sugo aromatico Napoli a base di pomodoro. Servire come antipasto o piatto principale.

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Evelyn Hernandez

Autore della ricetta

Calorie

486kcal

Proteine

20g

Grassi

36g

Carboidrati

41g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 2

1

50g

40g

150g

1spicchi d'aglio

assaggiare

assaggiare

500g

30g

2spicchi d'aglio

2cucchiaio

0.5cucchiaino

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

PASSO 1
Come cucinare la parmigiana di melanzane? Per prima cosa preparate il sugo napoletano. Questa è una salsa di pomodoro tradizionale italiana. Viene aggiunto alla pasta, alla pizza e ad altri piatti. Preparare gli ingredienti per la sua preparazione. Ho preso un barattolo da 400 grammi di pomodorini tagliati a pezzi e ho aggiunto un po' d'acqua.
PASSO 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
PASSO 3
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.
PASSO 4
Metti la padella sul fuoco basso. Versare l'olio vegetale al suo interno. Scaldare l'olio. Metti la cipolla e l'aglio nella padella. Friggerli, mescolando, per 5 minuti.
PASSO 5
Aggiungi i pomodori alle verdure. Mescolata. Portare a ebollizione.
PASSO 6
Mantenere il fuoco basso. Fate bollire la salsa coperta per un'ora e mezza. Se dovesse risultare troppo denso aggiungere un po' di acqua bollente. Infine aggiungere sale, zucchero e spezie secche alla salsa.
PASSO 7
Quindi raffreddare la salsa e filtrarla con un colino capiente. Misurare 150 grammi di salsa di melanzane. Mi è rimasta ancora un po' di salsa, circa 50 grammi.
PASSO 8
Preparare gli ingredienti per cucinare le melanzane. Scegli melanzane grandi. O diversi piccoli. Per la pizza usate la mozzarella, non quella a forma di palline.
PASSO 9
Lavare le melanzane e asciugarle. Tagliare a metà. Effettuare dei tagli profondi trasversalmente su tutta la superficie. Aggiungi un po' di sale. Lasciare le melanzane per 15 minuti. In questo modo semplice libereremo la verdura dall'amarezza, che andrà via insieme al succo rilasciato.
PASSO 10
Metti le metà delle melanzane in una teglia. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Inserire le piastre nei tagli. Salate nuovamente le melanzane, cospargetele di condimenti e versateci sopra abbondante olio.
PASSO 11
Mettete la teglia con le melanzane nel forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura. Controlla la polpa con una forchetta: deve essere assolutamente morbida.
PASSO 12
Raffreddare leggermente le melanzane. Usate un cucchiaio per raccogliere tutta la polpa, lasciando solo la “barchetta” della buccia.
PASSO 13
Tagliare la polpa a cubetti grandi.
PASSO 14
Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.
PASSO 15
Mozzarella - su una grande.
PASSO 16
Mescolare la polpa di melanzane, la mozzarella e la salsa napoletana. Tenete da parte un po' di salsa per servire.
PASSO 17
Riempire le barchette di melanzane con la carne macinata risultante. Ricopriteli generosamente con il parmigiano. Lasciate un po' di parmigiano.
PASSO 18
Mettete la teglia con la parmigiano di melanzane in forno a 180°C per 5-10 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto. Al momento di servire, versare un po' di salsa su un piatto e adagiarvi sopra le melanzane. Cospargete sopra il restante parmigiano.