Parmigiano di melanzane all'italiana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la parmigiana di melanzane? Per prima cosa preparate il sugo napoletano. Questa è una salsa di pomodoro tradizionale italiana. Viene aggiunto alla pasta, alla pizza e ad altri piatti. Preparare gli ingredienti per la sua preparazione. Ho preso un barattolo da 400 grammi di pomodorini tagliati a pezzi e ho aggiunto un po' d'acqua.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.

4. PASSO 4

   

   Metti la padella sul fuoco basso. Versare l'olio vegetale al suo interno. Scaldare l'olio. Metti la cipolla e l'aglio nella padella. Friggerli, mescolando, per 5 minuti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi i pomodori alle verdure. Mescolata. Portare a ebollizione.

6. PASSO 6

   

   Mantenere il fuoco basso. Fate bollire la salsa coperta per un'ora e mezza. Se dovesse risultare troppo denso aggiungere un po' di acqua bollente. Infine aggiungere sale, zucchero e spezie secche alla salsa.

7. PASSO 7

   

   Quindi raffreddare la salsa e filtrarla con un colino capiente. Misurare 150 grammi di salsa di melanzane. Mi è rimasta ancora un po' di salsa, circa 50 grammi.

8. PASSO 8

   

   Preparare gli ingredienti per cucinare le melanzane. Scegli melanzane grandi. O diversi piccoli. Per la pizza usate la mozzarella, non quella a forma di palline.

9. PASSO 9

   

   Lavare le melanzane e asciugarle. Tagliare a metà. Effettuare dei tagli profondi trasversalmente su tutta la superficie. Aggiungi un po' di sale. Lasciare le melanzane per 15 minuti. In questo modo semplice libereremo la verdura dall'amarezza, che andrà via insieme al succo rilasciato.

10. PASSO 10

    

    Metti le metà delle melanzane in una teglia. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Inserire le piastre nei tagli. Salate nuovamente le melanzane, cospargetele di condimenti e versateci sopra abbondante olio.

11. PASSO 11

    

    Mettete la teglia con le melanzane nel forno preriscaldato a 180°C. Cuocere per 30-40 minuti fino a doratura. Controlla la polpa con una forchetta: deve essere assolutamente morbida.

12. PASSO 12

    

    Raffreddare leggermente le melanzane. Usate un cucchiaio per raccogliere tutta la polpa, lasciando solo la “barchetta” della buccia.

13. PASSO 13

    

    Tagliare la polpa a cubetti grandi.

14. PASSO 14

    

    Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.

15. PASSO 15

    

    Mozzarella - su una grande.

16. PASSO 16

    

    Mescolare la polpa di melanzane, la mozzarella e la salsa napoletana. Tenete da parte un po' di salsa per servire.

17. PASSO 17

    

    Riempire le barchette di melanzane con la carne macinata risultante. Ricopriteli generosamente con il parmigiano. Lasciate un po' di parmigiano.

18. PASSO 18

    

    Mettete la teglia con la parmigiano di melanzane in forno a 180°C per 5-10 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto. Al momento di servire, versare un po' di salsa su un piatto e adagiarvi sopra le melanzane. Cospargete sopra il restante parmigiano.

Commenti sulla ricetta

LidaLidochka

27.12.2023

4.7

La combinazione di prodotti è semplicemente fantastica! Puoi preparare un piatto del genere con melanzane con pomodori e formaggio, lo consiglio.

glavbyx

27.12.2023

4.6

Grazie per il delizioso piatto italiano di pomodori e melanzane. Molto gustoso e insolito.