Auberginen-Parmigiano nach italienischer Art

Name: Auberginen-Parmigiano nach italienischer Art
Total time: 3 h
Yield: 2
Ingredients: 1 Aubergine; 50 g Mozzarella; 40 g Parmesan; 150 g Tomatensauce; 1 knoblauchzehen Knoblauch; schmecken Trockene Gewürze; schmecken Salz; 500 g Tomaten; 30 g Zwiebel; 2 knoblauchzehen Knoblauch; 2 esslöffel Pflanzenöl; 0.5 teelöffel Zucker; schmecken Trockene Gewürze; schmecken Salz

Appetitlich, beeindruckend, befriedigend. Erstaunlicher Geschmack! Das Besondere an der italienischen Auberginen-Parmigiana ist, dass sie in Form von Booten serviert wird. Sie werden mit aromatischer Napoli-Sauce aus Tomaten zubereitet. Als Vorspeise oder Hauptgericht servieren.

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Evelyn Hernandez

Rezept von

Auberginen-Parmigiano nach italienischer Art

Kalorien

486kcal

Eiweiß

20Gramm

Fett

36Gramm

Kohlenhydrate

41Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 2

1

50g

40g

150g

1knoblauchzehen

schmecken

schmecken

500g

30g

2knoblauchzehen

2esslöffel

0.5teelöffel

schmecken

schmecken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

SCHRITT 1
Wie bereitet man Auberginen-Parmigiano zu? Bereiten Sie zunächst die Napoli-Sauce zu. Dies ist eine traditionelle italienische Tomatensauce. Es wird zu Pasta, Pizza und anderen Gerichten hinzugefügt. Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung vor. Ich nahm ein 400-Gramm-Glas gehackte Tomaten und fügte etwas Wasser hinzu.
SCHRITT 2
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 3
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
SCHRITT 4
Stellen Sie die Bratpfanne auf niedrige Hitze. Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Erhitze das Öl. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben. Unter Rühren 5 Minuten braten.
SCHRITT 5
Tomaten zum Gemüse hinzufügen. Aufsehen. Zum Kochen bringen.
SCHRITT 6
Halten Sie die Hitze niedrig. Die Soße zugedeckt eineinhalb Stunden köcheln lassen. Wenn es zu dick wird, etwas kochendes Wasser hinzufügen. Zum Schluss Salz, Zucker und trockene Gewürze in die Soße geben.
SCHRITT 7
Anschließend die Soße abkühlen lassen und durch ein großes Sieb passieren. 150 Gramm Auberginensauce abmessen. Ich habe noch etwas Soße übrig, etwa 50 Gramm.
SCHRITT 8
Bereiten Sie die Zutaten zum Kochen von Auberginen vor. Wählen Sie große Auberginen. Oder mehrere kleine. Verwenden Sie für Pizza Mozzarella, nicht die Sorte in Form von Kugeln.
SCHRITT 9
Aubergine waschen und trocknen. In Hälften schneiden. Machen Sie quer über die gesamte Fläche tiefe Schnitte. Etwas Salz hinzufügen. Lassen Sie die Aubergine 15 Minuten lang stehen. Auf diese einfache Weise befreien wir das Gemüse von der Bitterkeit, die zusammen mit dem freigesetzten Saft verschwindet.
SCHRITT 10
Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die Platten in die Einschnitte ein. Die Aubergine erneut salzen, mit Gewürzen bestreuen und reichlich Öl darüber gießen.
SCHRITT 11
Stellen Sie die Pfanne mit der Aubergine in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen, bis es braun ist. Überprüfen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel – es sollte absolut weich sein.
SCHRITT 12
Die Auberginen leicht abkühlen lassen. Entfernen Sie mit einem Löffel das gesamte Fruchtfleisch und lassen Sie nur das „Boot“ der Schale übrig.
SCHRITT 13
Das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden.
SCHRITT 14
Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
SCHRITT 15
Mozzarella – auf einem großen.
SCHRITT 16
Auberginenmark, Mozzarella und Napolisauce unterrühren. Etwas Soße zum Servieren aufbewahren.
SCHRITT 17
Füllen Sie die Auberginenschiffchen mit dem entstandenen Hackfleisch. Großzügig mit Parmesan bestreuen. Etwas Parmesan übrig lassen.
SCHRITT 18
Stellen Sie die Pfanne mit dem Auberginen-Parmigiano für 5–10 Minuten bei 180 °C in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Beim Servieren etwas Soße auf einen Teller gießen und die Aubergine darauf legen. Den restlichen Parmesankäse darüber streuen.