Berenjenas al parmesano al estilo italiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar berenjenas a la parmesana? Primero, prepara la salsa napoli. Esta es una salsa de tomate tradicional italiana. Se añade a la pasta, la pizza y otros platos. Preparar los ingredientes para su preparación. Cogí un tarro de 400 gramos de tomates picados y le agregué un poco de agua.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.

4. PASO 4

   

   Coloca la sartén a fuego lento. Vierta aceite vegetal en él. Calienta el aceite. Coloca la cebolla y el ajo en la sartén. Fríelos, revolviendo, durante 5 minutos.

5. PASO 5

   

   Agregue tomates a las verduras. Remover. Llevar a ebullición.

6. PASO 6

   

   Mantén el fuego bajo. Cocine a fuego lento la salsa tapada durante una hora y media. Si queda muy espeso añadir un poco de agua hirviendo. Finalmente, agrega sal, azúcar y especias secas a la salsa.

7. PASO 7

   

   Luego enfriar la salsa y colar por un colador grande. Mide 150 gramos de salsa de berenjenas. Todavía me queda un poco de salsa, unos 50 gramos.

8. PASO 8

   

   Prepare los ingredientes para cocinar berenjenas. Elija berenjenas grandes. O varios pequeños. Utilice mozzarella para la pizza, no la que tiene forma de bolitas.

9. PASO 9

   

   Lavar las berenjenas y secar. Cortar en mitades. Realice cortes profundos transversales en toda la superficie. Agrega un poco de sal. Deja la berenjena durante 15 minutos. De esta sencilla forma quitaremos a la verdura el amargor, que desaparecerá junto con el jugo que suelte.

10. PASO 10

    

    Coloca las mitades de berenjena en una fuente para horno. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas. Inserte las placas en los cortes. Salar nuevamente la berenjena, espolvorearla con condimentos y verter abundante aceite por encima.

11. PASO 11

    

    Coloca el molde con las berenjenas en el horno precalentado a 180°C. Hornéalo durante 30-40 minutos hasta que se dore. Revisa la pulpa con un tenedor; debe estar absolutamente suave.

12. PASO 12

    

    Enfriar un poco las berenjenas. Usa una cuchara para sacar toda la pulpa, dejando solo el “bote” de la piel.

13. PASO 13

    

    Corta la pulpa en cubos grandes.

14. PASO 14

    

    Rallar el parmesano en un rallador fino.

15. PASO 15

    

    Mozzarella - grande.

16. PASO 16

    

    Agregue la pulpa de berenjena, la mozzarella y la salsa napoli. Reserva un poco de salsa para servir.

17. PASO 17

    

    Rellena los botes de berenjena con la carne picada resultante. Cúbralos generosamente con parmesano. Deja un poco de queso parmesano.

18. PASO 18

    

    Coloca el molde con la berenjena a la parmesana en el horno a 180°C durante 5-10 minutos hasta que el queso se derrita. Al servir, vierte un poco de salsa en un plato y coloca la berenjena encima. Espolvoree el queso parmesano restante encima.

Comentarios sobre la receta.

LidaLidochka

27.12.2023

4.7

¡La combinación de productos es simplemente genial! Puedes hacer un plato así con berenjenas con tomates y queso, lo recomiendo.

glavbyx

27.12.2023

4.6

Gracias por el delicioso plato italiano de tomate y berenjena. Muy sabroso e inusual.