Салат с мидиями, моцареллой и рукколой

Оригинальный, пикантный, легкий, без майонеза! Салат с мидиями, моцареллой и рукколой — вариант итальянского капрезе с добавлением морепродуктов. Мидии хороши тем, что в них нет углеводов. Зато много полезного белка. Поэтому такой салат практически безвреден для фигуры.
64
51354
Эмма СмитЭмма Смит
Автор рецепта
Салат с мидиями, моцареллой и рукколой
Калории
366Ккал
Белки
24грамм
Жиры
30грамм
Углеводы
5грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 3

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 20 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать салат с мидиями, моцареллой и рукколой? Подготовьте ингредиенты. Мидии возьмите любые готовые — в масле или маринаде, с последними салат будет менее калориен. Моцареллу используйте в мини шариках.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Мидии выньте из масла. Можете даже положить их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Помидоры черри помойте, обсушите и нарежьте кружочками или дольками. Вместо черри вы можете взять обычные помидоры и нарезать их помельче.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Рукколу и базилик промойте и хорошо обсушите — лишняя жидкость сделает салат водянистым, а сама зелень быстро завянет. Можете обсушить их полотенцами или воспользоваться специальной сушилкой для зелени.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Моцареллу выньте из рассола и обсушите. Если шарики крупные, нарежьте их половинками.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Приготовьте заправку. Подготовьте продукты для нее. Масло возьмите качественное, первого отжима — оно самое вкусное и полезное. С лимона снимите цедру, затем выжмите из него сок.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Как сделать заправку? Соедините оливковое масло с лимонным соком, тертой цедрой лимона, черным молотым перцем и солью.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Все перемешайте до однородности.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    На блюдо или в салатник выложите рукколу и базилик. Сверху разложите ломтики помидоров черри, шарики моцареллы и мидии. Мидии можно выкладывать прямо из банки, вместе с маслом. Но масла должно быть не очень много, так как у нас еще есть заправка.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Полейте салат заправкой и сразу же подавайте к столу. Салаты из свежих овощей долго не стоят — зелень вянет и пускает сок, от чего салат теряет во вкусе и внешнем виде.Приятного аппетита!

Похожие рецепты