Заливная пицца на кефире в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливную пиццу на кефире в духовке? Подготовьте продукты. Кефир должен быть теплым, поэтому заранее выньте его из холодильника. Если у вас нет на это времени, то просто разбавьте кефир горячей водой. Я пекла пиццу а-ля Маргарита, поэтому в начинке у меня только томаты и моцарелла для пиццы. Вы можете положить все, что любите, как и в классической пицце.

2. ШАГ 2

   

   В миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар и хорошо размешайте их венчиком. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

3. ШАГ 3

   

   Влейте теплый кефир, добавьте соду, опять хорошенько перемешайте. Между кислотой, содержащейся в кефире и щелочью соды произойдет реакция, в результате которой выделится углекислый газ, который сделает тесто пышным и мягким. Так как кефир теплый, это произойдет намного быстрее. Подробнее об этом можно узнать прочитав статью, ссылка на которую есть в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Тесто должно быть не крутым, свободно течь, как хорошая густая сметана. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста, подробнее читайте в статье, ссылка есть в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Форму, в которой вы будете печь пиццу, выстелите пекарской бумагой. Я взяла большую чугунную сковороду. Вылейте в нее тесто, распределите его равномерно ложкой по дну небольшим слоем. Из данного количества у меня получилось две пиццы, такая как на фото и еще одна поменьше. Другую я пекла без формы, на противне, просто размазав тесто по пергаменту. После выпечки пицца отлично отходит от бумаги, поэтому смазывать ее не нужно.

6. ШАГ 6

   

   На тесто вылейте томатный соус, распределите его равномерно по поверхности. Я посыпала пиццу итальянскими сухими травами. Сверху посыпьте пиццу тертой моцареллой. А вообще сыр для пиццы подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

7. ШАГ 7

   

   Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 200 градусов 20-30 минут до золотистой корочки. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта. Готовую пиццу подавайте горячей, разрезав на кусочки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KateFly

13.10.2023

4.7

Вкусно и сытно, спасибо. Приготовьте вот такой вариант мини пиццы на кефире с колбаской.

tatyanochka2022

13.10.2023

4.7

Давно хотела попробовать пиццу на заливном тесте. Готовится такое тесто  быстро, по  консистенции оно у меня получилось похожим на густую сметану. Выкладывала его на противень ложкой, формируя круг.   Сверху добавила томатную  пасту, распределила ее ложкой по всей поверхности основы. От себя добавила  в пиццу колбасу и помидор (мне нравится сочетание этих продуктов с сыром). Сверху закрыла всё натертым сыром. Готовила заливную пиццу на кефире в духовке 25 минут, пока сыр не подрумянился.Мякиш у пиццы вышел нежный, вместе с начинкой получилось очень вкусно!Спасибо большое за рецепт!

Катерина

13.10.2023

4.5

Спасибо за рецепт пиццы.Быстро и удобно печь в мультиварке.У меня мультиварка/скороварка Redmond-400,пекла в ней несколько раз,правда тесто для нее делала на дрожжах.Теперь попробую и на кефире.

Майоран

13.10.2023

4.7

Меня очень выручил этот рецепт, когда хочется пиццы сейчас и сразу, и нет времени на замес дрожжевого теста. Заливная пицца на кефире в духовке готовится на раз-два, а получается не хуже традиционной. Я в свою еще и фарш добавила, получилось . Благодарю автора за рецепт!