Gelierte Pizza mit Kefir im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man gelierte Pizza mit Kefir im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kefir sollte warm sein, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, verdünnen Sie den Kefir einfach mit heißem Wasser. Ich habe Pizza a la Margherita gebacken, daher hatte ich für die Pizza nur Tomaten und Mozzarella in der Füllung. Sie können hinzufügen, was Sie möchten, genau wie bei einer klassischen Pizza.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

3. SCHRITT 3

   

   Warmen Kefir einfüllen, Soda hinzufügen und nochmals gut vermischen. Es kommt zu einer Reaktion zwischen der im Kefir enthaltenen Säure und der Natronlauge, wodurch Kohlendioxid freigesetzt wird, das den Teig locker und weich macht. Da der Kefir warm ist, geschieht dies viel schneller. Mehr dazu erfahren Sie im Artikel, dessen Link am Ende des Rezepts steht.

4. SCHRITT 4

   

   Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Der Teig sollte nicht steif sein, sondern frei fließen, wie guter dicker Sauerrahm. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs, lesen Sie mehr im Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Backform, in der Sie die Pizza backen möchten, mit Backpapier aus. Ich nahm eine große gusseiserne Bratpfanne. Gießen Sie den Teig hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Löffel in einer kleinen Schicht auf dem Boden. Aus dieser Menge habe ich zwei Pizzen bekommen, wie auf dem Foto und noch eine kleinere. Den anderen habe ich ohne Form auf einem Backblech gebacken und den Teig einfach auf Backpapier ausgebreitet. Nach dem Backen löst sich die Pizza perfekt vom Papier, sodass kein Einfetten erforderlich ist.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatensauce auf den Teig gießen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Ich habe die Pizza mit italienischen Trockenkräutern bestreut. Die Pizza mit geriebenem Mozzarella belegen. Generell eignet sich für Pizza jeder Käse – hart, halbhart, weich, wie Mozzarella. Hauptsache es ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und gut schmelzend.

7. SCHRITT 7

   

   Die Pizza im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten goldbraun backen. Ihre Backzeit und Temperatur können variieren. Mehr über die Funktionsweise von Backöfen erfahren Sie im Artikel über Backöfen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Die fertige Pizza heiß servieren, in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KateFly

13.10.2023

4.7

Lecker und befriedigend, danke. Bereiten Sie diese Version einer Mini-Kefir-Pizza mit Wurst zu.

tatyanochka2022

13.10.2023

4.7

Ich wollte schon lange Pizza mit geliertem Teig probieren. Dieser Teig ist schnell zubereitet

Katerina

13.10.2023

4.5

Vielen Dank für das Pizzarezept. Das Backen in einem Multikocher ist schnell und bequem. Ich habe einen Redmond-400 Multikocher/Schnellkochtopf, ich habe ihn darin mehrmals gebacken, obwohl ich den Teig dafür mit Hefe gemacht habe. Jetzt werde ich es mit Kefir versuchen.

Majoran

13.10.2023

4.7

Dieses Rezept hat mir wirklich geholfen, wenn ich sofort Pizza möchte und keine Zeit habe, den Hefeteig zu kneten. Gelierte Pizza mit Kefir wird in ein bis zwei Minuten im Ofen zubereitet, ist aber nicht schlechter als die herkömmliche. Ich habe auch Hackfleisch zu meinem hinzugefügt und es hat funktioniert. Danke an den Autor für das Rezept!