Заливна піца на кефірі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати заливну піцу на кефірі в духовці? Готуйте їжу. Кефір повинен бути теплим, тому вийміть його з холодильника заздалегідь. Якщо у вас немає на це часу, то просто розведіть кефір гарячою водою. Я пекла піцу а-ля Маргарита, тому в начинці для піци були тільки помідори і моцарела. Ви можете додавати все, що забажаєте, як і класичну піцу.

2. КРОК 2

   

   Яйця розбити в миску, додати сіль і цукор і добре перемішати віночком. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

3. КРОК 3

   

   Влити теплий кефір, додати соду, ще раз добре перемішати. Між кислотою, що міститься в кефірі, і лугом соди відбудеться реакція, в результаті якої виділиться вуглекислий газ, який зробить тісто пухким і м’яким. Оскільки кефір теплий, це станеться набагато швидше. Детальніше про це можна дізнатися, прочитавши статтю, посилання на яку знаходиться в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Додати просіяне борошно і замісити тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Тісто має бути некрутим, вільно стікати, як хороша густа сметана. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста, докладніше читайте в статті, посилання в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Деко, в якому будете випікати піцу, вистеліть папером для випічки. Я взяла велику чавунну сковорідку. Вилити в неї тісто, рівномірно розподілити ложкою по дну невеликим шаром. З цієї кількості у мене вийшло дві піци, як на фото, і ще одна поменше. Другу я пекла без форми, на деку, просто виклавши тісто на пергамент. Після випікання піца відмінно знімається з паперу, тому змащувати її не потрібно.

6. КРОК 6

   

   На тісто вилийте томатний соус і рівномірно розподіліть його по поверхні. Я посипала піцу італійськими сушеними травами. Зверху посипте піцу тертою моцарелою. Взагалі для піци підходить будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, як моцарелла. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

7. КРОК 7

   

   Випікайте піцу в розігрітій до 200 градусів духовці 20-30 хвилин до золотистої скоринки. Час і температура випікання можуть відрізнятися. Детальніше про особливості роботи духовок ви можете прочитати в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта. Готову піцу подавайте гарячою, розрізавши на шматочки. Смачного!

Коментарі до рецепту

KateFly

13.10.2023

4.7

Смачно і ситно, дякую. Приготуйте такий варіант міні-піци на кефірі з ковбасою.

tatyanochka2022

13.10.2023

4.7

Давно хотіла спробувати піцу із заливним тістом. Таке тісто готується швидко

Катерина

13.10.2023

4.5

Дякую за рецепт піци. Випікати в мультиварці швидко і зручно. У мене мультиварка/скороварка Редмонд-400, пекла в ній кілька разів, правда тісто для неї робила на дріжджах. Зараз спробую з кефіром.

Майоран

13.10.2023

4.7

Цей рецепт дуже виручив мене, коли піцу хочеться відразу, а часу замішувати дріжджове тісто немає. Заливна піца на кефірі готується в духовці за одну-дві хвилини, але виходить не гірше традиційної. Я ще в свій фарш додала, вийшло. Дякую автору за рецепт!