Запеканка Солнышки из пюре с сосисками в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пюре с сосисками? Подготовьте необходимые ингредиенты. Чтобы цветок на запеканке получился красивым, правильно подберите яйца и сосиски. Яйца выбирайте посвежее (в них более однородный белок) и самого маленького размера (С2). Сосиски берите тонкие и длинные (длина 14-16 см). Картофель хорошо помойте и почистите. Если у вас большие клубни, нарежьте их на мелкие куски. Залейте холодной водой и поставьте на средний огонь.

2. ШАГ 2

   

   Пока варится картофель, приготовьте соус Бешамель. Разогрейте до горячего состояния молоко. Затем на небольшом огне растопите, постоянно помешивая лопаткой, масло в сотейнике или небольшой сковороде. Посуду лучше использовать с антипригарным покрытием.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в масло муку и разотрите до однородного состояния. Мешать нужно постоянно.

4. ШАГ 4

   

   Постепенно добавляйте молоко буквально по одной-две ложки, сразу подхватывая его лопаточкой и втирая в соус.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте все молоко, доведите до кипения. Посолите соус по своему вкусу и снимите с огня. Наш соус должен получиться жидким. Даже если вам покажется он слишком жидким - не волнуйтесь. Соус Бешамель при остывании станет немного гуще. Чтобы не образовывалась пленка, плотно накройте соус пищевой пленкой. Но этого можно не делать, так как для этого блюда не принципиально наличие пленки. Я соус не накрывала, а перемешала венчиком перед использованием в шаге 10.

6. ШАГ 6

   

   Варите картофель 25 минут после закипания. Когда картофель будет готов, слейте с него всю воду.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте сливочное масло и разомните картофель в пюре при помощи картофелемялки. Посолите и поперчите по вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Как подать сосиски с пюре красиво? Конечно, сделать вот такую запеканку! Возьмите прямоугольную форму для запекания размером примерно 30х20 см. Если нужно, смажьте ее маслом. Выложите на нее картофельное пюре и равномерно распределите по дну при помощи ложки или лопатки.

9. ШАГ 9

   

   Разделите форму на 6 равных квадратов. По линиям разделения при помощи столового ножа или, как я, рукоятки ложки, сделайте углубления примерно на 1 см. Ширину этих линий делайте 1,5-2 см, главное, чтобы оставались одинаковые квадраты из картофельного пюре.

10. ШАГ 10

    

    Как сделать подлив для пюре с сосисками? Моцареллу натрите на крупной терке. Зелень тщательно промойте и просушите. Выберите веточки для украшения запеканки в виде стеблей для цветов. Примерно с половины зелени удалите твердые стебли и измельчите ножом.

11. ШАГ 11

    

    Измельченную зелень добавьте в соус и перемешайте до однородности.

12. ШАГ 12

    

    Сосиски очистите от упаковки. Сделайте на одной поперечные надрезы примерно до середины сосиски. Концы соедините между собой при помощи зубочистки. Если вы недостаточно глубоко разрезали сосиску, при скручивании она может в этом месте сломаться. Поэтому делайте все аккуратно, чтобы не испортить сосиски. Полученную заготовку примерьте на квадрат из картофельного пюре. Если сосиска свободно помещается, сделайте то же самое со всеми 6 сосисками.

13. ШАГ 13

    

    Углубления на картофельном пюре заполните соусом.

14. ШАГ 14

    

    На квадраты посередине положите сначала моцареллу, наверх сосиску. Сыр и сосиску выкладывайте легко, не прижимая. Это нужно для того, чтобы белок от яйца равномерно растекся и перемешался с сыром, не накрывая при этом сосиску. Видимые края зубочистки аккуратно отрежьте при помощи ножниц или щипцов.

15. ШАГ 15

    

    Последний шаг выполните очень аккуратно. Яйца помойте и оботрите сухим полотенцем. Аккуратно, чтобы желток остался целым, разбейте яйцо и медленно перенесите его внутрь сосиски. При этом большая часть белка должна вытечь снизу. Выпекайте на средней полке разогретой до 180 градусов духовки примерно 25-30 минут.

Комментарии к рецепту

Corason

04.09.2023

4.6

Мне очень понравилась идея, приготовить из обычных продуктов великолепное блюдо. Оно настолько красивое и готовить не сложно. Купила сосиски длиной 15 см по рекомендации автора и без проблем закрутила в будущие солнышки. Приготовила соус бешамель и добавила от себя ещё немного молотого мускатного ореха. С лёгкостью сделала пюре из картошки. Использовала свежую зелень петрушки. Вместо моцареллы взяла твердый сыр. Собрала запеканку в форме 20 на 30 см и запекала 40 минут до готовности белка. Запеканка солнышки из пюре с сосисками в духовке пришлась всем по душе. Это не только красиво, а ещё и очень вкусно. Блюдо эффектное и аппетитное. Готовить просто, продукты доступные, а вкус великолепный. Вроде обычные ингредиенты, но как радует глаз. Запеканка отлично нарезается на порционные кусочки. Соус идеально дополняет блюдо. Это супер рецепт! Всем рекомендую приготовить!Огромное спасибо автору за идею 😊

Лерик

04.09.2023

4.8

Очень эффектное блюдо! Очень необычно получилось для семейного ужина!

Учителка

04.09.2023

4.9

Все просто в приготовлении и знакомо на вкус -- с одной стороны. И необычно и красиво с другой. Такая подача порадует и мужа и детей и себя любимую - и всех. Запеканка Солнышки из пюре с сосисками в духовке пришлась по кусу моим домочадцам, спасибо за рецепт!