Auflauf Sonnenschein aus Kartoffelpüree mit Würstchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffelpüree mit Würstchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Damit die Blume auf dem Auflauf schön aussieht, wählen Sie die richtigen Eier und Würstchen. Wählen Sie frischere Eier (sie haben ein einheitlicheres Eiweiß) und die kleinste Größe (C2). Nehmen Sie dünne und lange Würste (Länge 14-16 cm). Kartoffeln gut waschen und schälen. Wenn Sie große Knollen haben, schneiden Sie diese in kleine Stücke. Mit kaltem Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. SCHRITT 2

   

   Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Béchamelsauce zu. Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist. Dann die Butter in einem Topf oder einer kleinen Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen und dabei ständig mit einem Spatel umrühren. Verwenden Sie besser Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl zur Butter geben und glatt rühren. Sie müssen ständig umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie nach und nach jeweils einen oder zwei Löffel Milch hinzu, schöpfen Sie sie sofort mit einem Spatel auf und reiben Sie sie in die Soße.

5. SCHRITT 5

   

   Die gesamte Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Soße nach Belieben salzen und vom Herd nehmen. Unsere Soße sollte flüssig sein. Auch wenn Sie es zu flüssig finden, machen Sie sich keine Sorgen. Die Bechamelsauce wird beim Abkühlen etwas dicker. Damit sich keine Haut bildet, die Soße gut mit Frischhaltefolie abdecken. Dies ist jedoch nicht notwendig, da das Vorhandensein einer Folie für dieses Gericht nicht unbedingt erforderlich ist. Ich habe die Soße nicht abgedeckt, sondern mit einem Schneebesen verrührt, bevor ich sie in Schritt 10 verwendet habe.

6. SCHRITT 6

   

   Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen 25 Minuten lang. Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen.

7. SCHRITT 7

   

   Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

8. SCHRITT 8

   

   Wie serviert man Würstchen und Püree schön? Machen Sie natürlich diesen Auflauf! Nehmen Sie eine rechteckige Auflaufform mit den Maßen ca. 30x20 cm. Bei Bedarf mit Öl einfetten. Das Kartoffelpüree darauf legen und mit einem Löffel oder Spatel gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Teilen Sie die Form in 6 gleich große Quadrate. Machen Sie entlang der Trennlinien mit einem Tafelmesser oder, wie ich, mit dem Stiel eines Löffels etwa 1 cm große Vertiefungen. Machen Sie die Breite dieser Linien 1,5-2 cm, Hauptsache, es bleiben die gleichen Quadrate Kartoffelpüree übrig.

10. SCHRITT 10

    

    Wie macht man Soße für Wurstkartoffelpüree? Den Mozzarella auf einer groben Reibe reiben. Das Grün gründlich abspülen und trocknen. Wählen Sie Zweige aus, um den Auflauf als Blütenstiele zu dekorieren. Von etwa der Hälfte des Grüns die harten Stiele entfernen und mit einem Messer hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Gehackte Kräuter zur Soße geben und glatt rühren.

12. SCHRITT 12

    

    Würste aus der Verpackung nehmen. Einen Teil der Wurst quer bis etwa zur Mitte einschneiden. Verbinden Sie die Enden mit einem Zahnstocher miteinander. Wenn Sie die Wurst nicht tief genug einschneiden, kann es beim Drehen an dieser Stelle zum Bruch kommen. Gehen Sie daher sorgfältig vor, um die Würste nicht zu verderben. Probieren Sie den resultierenden Rohling auf einem Quadrat Kartoffelpüree. Wenn die Wurst frei passt, mit allen 6 Würstchen genauso verfahren.

13. SCHRITT 13

    

    Die Löcher im Kartoffelpüree mit Soße füllen.

14. SCHRITT 14

    

    Zuerst den Mozzarella auf die Quadrate in der Mitte legen und die Wurst darauflegen. Käse und Wurst leicht auflegen, ohne zu drücken. Dies ist notwendig, damit sich das Eiweiß gleichmäßig verteilt und mit dem Käse vermischt, ohne die Wurst zu bedecken. Schneiden Sie die sichtbaren Kanten des Zahnstochers vorsichtig mit einer Schere oder Zange ab.

15. SCHRITT 15

    

    Führen Sie den letzten Schritt sehr sorgfältig aus. Die Eier waschen und mit einem trockenen Handtuch abwischen. Vorsichtig, damit das Eigelb intakt bleibt, das Ei aufschlagen und langsam in die Wurst geben. In diesem Fall sollte der Großteil des Proteins von unten abfließen. Auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens etwa 25–30 Minuten backen.

Kommentare zum Rezept

Corason

04.09.2023

4.6

Die Idee, aus gewöhnlichen Zutaten ein tolles Gericht zuzubereiten, hat mir sehr gut gefallen. Es ist so schön und nicht schwer zuzubereiten. Ich habe nach Empfehlung des Autors Würstchen mit einer Länge von 15 cm gekauft und diese problemlos in zukünftige Sonnen verwandelt. Ich habe die Bechamelsauce zubereitet und noch etwas gemahlene Muskatnuss hinzugefügt. Ich habe problemlos Kartoffelpüree gemacht. Ich habe frische Petersilie verwendet. Anstelle von Mozzarella habe ich Hartkäse verwendet. Ich habe den Auflauf in einer 20 x 30 cm großen Pfanne zusammengestellt und 40 Minuten lang gebacken, bis das Protein fertig war. Der Sonnenschein-Auflauf aus Kartoffelpüree mit Würstchen im Ofen gefiel allen. Es ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Das Gericht ist spektakulär und appetitlich. Es ist einfach zuzubereiten, die Zutaten sind erschwinglich und der Geschmack ist großartig. Es sieht aus wie gewöhnliche Zutaten, ist aber für das Auge so angenehm. Der Auflauf ist perfekt in Portionen geschnitten. Die Soße ergänzt das Gericht perfekt. Das ist ein super Rezept! Ich empfehle es jedem! Vielen Dank an den Autor für die Idee 😊

Lerik

04.09.2023

4.8

Ein sehr beeindruckendes Gericht! Für ein Familienessen war es sehr ungewöhnlich!

Lehrer

04.09.2023

4.9

Alles ist einfach zuzubereiten und schmeckt einerseits vertraut. Und ungewöhnlich und schön andererseits. Eine solche Präsentation wird sowohl Ihrem Mann als auch Ihren Kindern und Ihrer Geliebten – und allen – gefallen. Der Sunshine-Auflauf aus Kartoffelpüree mit Würstchen im Ofen war ein Hit bei meiner Familie, danke für das Rezept!