Сосиски в тесте без дрожжей в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сосиски в тесте без дрожжей в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В миску влейте кефир (жирность 2,5%) комнатной температуры, всыпьте сахар, соль и соду, вбейте яйцо. Яйцо предварительно вымойте в проточной воде с содой.Особенности работы с тестом на соде вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылку вы найдете в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Все тщательно перемешайте вилкой. При замешивании теста помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно прочитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Просейте в миску через ситечко муку и начните замешивать тесто. Можно добавлять муку в два приема - половину, затем остальную. Я всыпала 250 грамм, а 25 оставила на подпыл. Когда масса соберется в ком, выложите его на рабочую поверхность, которую нужно слегка припылить мукой. Тесто должно отставать от рук и оставаться мягким, без излишней муки. Оставьте его в покое на 10 минут, накрыв пищевой пленкой. Полученного теста хватит как раз на 5 сосисок.

4. ШАГ 4

   

   Отдохнувшее тесто раскатайте в прямоугольник толщиною примерно 3 миллиметра. У меня прямоугольник вышел размером 22 на 32 сантиметра. Если тесто все еще немного липкое, то присыпьте стол мукой, лишь бы тесто не прилипало.

5. ШАГ 5

   

   Разрежьте тесто ножом вдоль на 5 равнозначных полосок и немного их вытяните, чтобы они стали длиннее.

6. ШАГ 6

   

   Оберните тестом каждую сосиску по спирали.

7. ШАГ 7

   

   Выложите заготовки на противень, который можно (не обязательно!) застелить пергаментом, но ничем не смазывать. Смажьте тесто взбитым желтком.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте сосиски в тесте на кефире без дрожжей в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут (время приблизительное, подробнее об этом читайте в статье, ссылка в конце этого рецепта) до образования румянца и полной готовности. Я несколько раз переворачивала противень, чтобы сосиски запеклись со всех сторон равномерно.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

04.12.2023

5

Приготовила в дополнение к завтраку сосиски в тесте без дрожжей в духовке. Кефир использовала жирностью 2,5 процента. Муки (высшего сорта) у меня ушло столько же, сколько указано в рецепте. Тесто получилось мягкое, нежное и податливое.У меня была упаковка сосисок из семи штук, так что тесто разрезала на семь полосок, чтобы использовать все сосиски. Запекала сосиски в тесте на силиконизированном пергаменте в течение 20 минут.Получилось очень вкусно. Тесто достаточно плотное, но мягкое, сверху слегка хрустящее. На вкус оно достаточно нейтральное, так что отлично сочетается с сосисками.Спасибо большое за рецепт!

Ann

04.12.2023

4.8

Ну-ка, ну-ка щас попробую... Спасибо!

Катя3484

04.12.2023

4.7

Прекрасный рецепт Сосиски в тесте без дрожжей в духовке! Не надо ждать, когда поднимется тесто. Получилось красиво и вкусно, как в кафе. Семье очень понравилось! Спасибо!

Юля Варькова

04.12.2023

4.7

Можно ли кефир заменить молоком?