오븐에 이스트 없이 반죽에 넣은 소시지

조리 순서

조리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 효모 없이 반죽으로 소시지를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 실온의 케피어(지방 함량 2.5%)를 그릇에 붓고 설탕, 소금, 소다를 넣고 계란을 풀어줍니다. 먼저 흐르는 물과 소다로 계란을 씻으십시오. 이 주제에 대한 기사를 읽으면 소다 반죽 작업의 세부 사항을 배울 수 있습니다. 이 레시피의 끝 부분에서 링크를 찾을 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   포크로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽을 반죽할 때 밀가루가 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있다는 점을 기억하세요. 이에 대한 자세한 내용은 레시피 끝에 있는 링크인 기사에서 읽을 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   체를 통해 밀가루를 그릇에 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 두 단계로 밀가루를 추가할 수 있습니다. 절반을 추가한 다음 나머지를 추가합니다. 나는 250g을 붓고 먼지를 제거하기 위해 25g을 남겼습니다. 덩어리가 모이면 밀가루를 살짝 뿌려야 하는 작업대 위에 올려 놓습니다. 반죽은 손에서 떨어져 나와 밀가루가 남지 않고 부드러운 상태를 유지해야 합니다. 접착 필름을 덮고 10분간 그대로 둡니다. 결과 반죽은 소시지 5개에 충분합니다.

4. 단계 4

   

   휴지된 반죽을 약 3mm 두께의 직사각형으로 밀어냅니다. 내 직사각형은 22 x 32cm 크기로 나왔습니다. 반죽이 여전히 약간 끈적하다면 조리대에 밀가루를 살짝 뿌려서 들러붙는 것을 방지하세요.

5. 단계 5

   

   칼을 사용하여 반죽을 세로로 5등분으로 자르고 조금 늘려서 길게 만듭니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 각 소시지 주위에 나선형으로 감습니다.

7. 단계 7

   

   양피지로 덮을 수 있지만 (선택 사항!) 아무것도 기름칠하지 마십시오. 구타 노른자로 반죽을 닦으십시오.

8. 단계 8

   

   효모가 없는 케피르 반죽에 소시지를 180도 예열된 오븐에서 약 20-25분 동안 굽습니다. 소시지가 모든 면에 고르게 구워지도록 팬을 여러 번 돌렸습니다.

레시피 댓글

사회자 크세니아

04.12.2023

5

아침 식사 외에도 오븐에 이스트를 넣지 않은 반죽에 소시지를 준비했습니다. 저는 지방 함량이 2.5%인 케피어를 사용했습니다. 레시피에 나와있는 것과 같은 양의 밀가루(고급)를 사용했습니다. 반죽은 부드럽고 부드러웠으며 유연했습니다. 저는 소시지 7개가 들어있는 팩이 있어서 소시지를 모두 사용하기 위해 반죽을 7등분으로 잘라냈습니다. 실리콘 처리된 양피지 위에 반죽에 소시지를 넣고 20분 동안 구웠어요. 매우 맛있었습니다. 반죽은 꽤 조밀하지만 부드럽고 윗부분이 약간 바삭합니다. 상당히 중성적인 맛이라 소시지와 잘 어울립니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

앤

04.12.2023

4.8

음, 음, 지금 시도해 보겠습니다... 감사합니다!

카티아3484

04.12.2023

4.7

오븐에 이스트를 넣지 않고 반죽에 소시지를 넣는 훌륭한 레시피입니다! 반죽이 부풀 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 카페 에서처럼 아름답고 맛있었습니다. 가족들이 정말 좋아했어요! 감사합니다!

율리아 바르코바

04.12.2023

4.7

케피어를 우유로 대체할 수 있나요?