Saucisses en pâte sans levure au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des saucisses en pâte sans levure au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Versez le kéfir (teneur en matière grasse 2,5%) à température ambiante dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et le soda, incorporez l'œuf. Lavez d’abord l’œuf à l’eau courante et au soda. Vous apprendrez les spécificités du travail de la pâte soda en lisant un article sur ce sujet. Vous trouverez le lien à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez soigneusement le tout avec une fourchette. Lorsque vous pétrissez la pâte, n'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine ; vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article dont le lien se trouve à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un bol à travers une passoire et commencez à pétrir la pâte. Vous pouvez ajouter de la farine en deux étapes : la moitié, puis le reste. J'en ai versé 250 grammes et j'en ai laissé 25 pour saupoudrer. Lorsque la masse est homogène, placez-la sur un plan de travail légèrement saupoudré de farine. La pâte doit se détacher de vos mains et rester molle, sans excès de farine. Laissez-le tranquille pendant 10 minutes, recouvert d'un film alimentaire. La pâte obtenue suffit pour 5 saucisses.

4. ÉTAPE 4

   

   Etalez la pâte reposée en un rectangle d'environ 3 millimètres d'épaisseur. Mon rectangle est sorti mesurant 22 sur 32 centimètres. Si la pâte est encore un peu collante, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail pour éviter qu'elle ne colle.

5. ÉTAPE 5

   

   A l'aide d'un couteau, coupez la pâte dans le sens de la longueur en 5 bandes égales et étirez-les un peu pour les allonger.

6. ÉTAPE 6

   

   Enroulez la pâte en spirale autour de chaque boudin.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les flans sur une plaque à pâtisserie, que vous pouvez (facultatif !) recouvrir de papier sulfurisé, mais ne graissez avec rien. Badigeonner la pâte de jaune battu.

8. ÉTAPE 8

   

   Cuire les saucisses dans la pâte de kéfir sans levure dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes (durée approximative, en savoir plus à ce sujet dans l'article, lien à la fin de cette recette) jusqu'à ce qu'elles soient dorées et complètement cuites. J'ai retourné la poêle plusieurs fois pour que les saucisses soient cuites uniformément de tous les côtés.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

04.12.2023

5

En plus du petit-déjeuner, j'ai préparé des saucisses en pâte sans levure au four. J'ai utilisé du kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5 pour cent. J'ai utilisé la même quantité de farine (de haute qualité) qu'indiquée dans la recette. La pâte était molle, tendre et souple. J'avais un paquet de sept saucisses, j'ai donc coupé la pâte en sept bandes pour utiliser toutes les saucisses. J'ai fait cuire des saucisses dans une pâte sur du papier sulfurisé siliconé pendant 20 minutes. Cela s'est avéré très savoureux. La pâte est assez dense, mais molle, légèrement croustillante sur le dessus. Il a un goût assez neutre, il se marie donc bien avec les saucisses. Merci beaucoup pour la recette!

Anne

04.12.2023

4.8

Eh bien, je vais l'essayer maintenant... Merci !

Katya3484

04.12.2023

4.7

Une merveilleuse recette de saucisses en pâte sans levure au four ! Pas besoin d'attendre que la pâte lève. Cela s'est avéré beau et savoureux, comme dans un café. La famille a vraiment aimé ! Merci!

Ioulia Varkova

04.12.2023

4.7

Le kéfir peut-il être remplacé par du lait ?