Salsicce in pasta senza lievito al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le salsicce nell'impasto senza lievito nel forno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Versare il kefir (contenuto di grassi 2,5%) a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale e la soda, sbattere l'uovo. Per prima cosa lavate l’uovo in acqua corrente e soda. Imparerai le specifiche del lavoro con l'impasto di soda leggendo un articolo su questo argomento. Troverete il link alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Mescolare tutto accuratamente con una forchetta. Quando impastate, ricordate che potrebbe essere necessaria meno o più farina; potete leggere di più a riguardo nell'articolo, il cui link è alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina in una ciotola attraverso un colino e iniziare a lavorare l'impasto. Puoi aggiungere la farina in due passaggi: metà, poi il resto. Ne ho versati 250 grammi e ne ho lasciati 25 per spolverare. Quando la massa si sarà riunita, posizionatela su un piano di lavoro che dovrà essere leggermente spolverato di farina. L'impasto dovrà staccarsi dalle mani e rimanere morbido, senza eccessi di farina. Lasciarlo riposare per 10 minuti, coperto con pellicola trasparente. L'impasto risultante è sufficiente per 5 salsicce.

4. PASSO 4

   

   Stendere l'impasto riposato in un rettangolo spesso circa 3 millimetri. Il mio rettangolo è venuto fuori misurando 22 x 32 centimetri. Se l’impasto è ancora un po’ appiccicoso, spolverate un po’ di farina sul piano di lavoro per evitare che si attacchi.

5. PASSO 5

   

   Con l'aiuto di un coltello tagliate la pasta nel senso della lunghezza in 5 strisce uguali e allungatele un po' per renderle più lunghe.

6. PASSO 6

   

   Avvolgere l'impasto a spirale attorno ad ogni salsiccia.

7. PASSO 7

   

   Posiziona gli spazi vuoti su una teglia, che puoi (facoltativo!) Coprire con pergamena, ma non ungere con nulla. Spennellate l'impasto con il tuorlo sbattuto.

8. PASSO 8

   

   Cuocere le salsicce in pasta di kefir senza lievito in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti (tempo approssimativo, maggiori informazioni a riguardo nell'articolo, link alla fine di questa ricetta) fino a doratura e completa cottura. Ho girato più volte la padella in modo che le salsicce fossero cotte uniformemente su tutti i lati.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

04.12.2023

5

Oltre alla colazione, ho preparato le salsicce in pasta senza lievito al forno. Ho usato kefir con un contenuto di grassi del 2,5%. Ho utilizzato la stessa quantità di farina (high grade) indicata nella ricetta. L'impasto era morbido, tenero e malleabile. Avevo una confezione da sette salsicce, quindi ho tagliato l'impasto in sette strisce per utilizzare tutte le salsicce. Ho cotto le salsicce nell'impasto su pergamena siliconata per 20 minuti. Si è rivelato molto gustoso. L'impasto è piuttosto denso, ma morbido, leggermente croccante sopra. Ha un gusto abbastanza neutro, quindi si sposa bene con le salsicce. Grazie mille per la ricetta!

Anna

04.12.2023

4.8

Bene, bene, adesso ci provo... Grazie!

Katya3484

04.12.2023

4.7

Una meravigliosa ricetta per salsicce in pasta senza lievito nel forno! Non c'è bisogno di aspettare che l'impasto lieviti. Si è rivelato bello e gustoso, proprio come in un bar. Alla famiglia è piaciuto davvero tanto! Grazie!

Yulia Varkova

04.12.2023

4.7

Il kefir può essere sostituito con il latte?