Würstchen im Teig ohne Hefe im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Würstchen im Teig ohne Hefe im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Kefir (Fettgehalt 2,5 %) bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben, Zucker, Salz und Soda hinzufügen, das Ei unterrühren. Waschen Sie das Ei zunächst unter fließendem Wasser und Soda. Die Besonderheiten der Arbeit mit Soda-Teig erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Den Link finden Sie am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Alles gründlich mit einer Gabel vermischen. Denken Sie beim Kneten des Teigs daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel sieben und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Sie können Mehl in zwei Schritten hinzufügen – die Hälfte, dann den Rest. Ich habe 250 Gramm eingefüllt und 25 zum Bestäuben übrig gelassen. Wenn die Masse zusammenkommt, legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche, die leicht mit Mehl bestäubt werden muss. Der Teig sollte sich von Ihren Händen lösen lassen und weich bleiben, ohne überschüssiges Mehl. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Der resultierende Teig reicht für 5 Würstchen.

4. SCHRITT 4

   

   Den ruhenden Teig zu einem etwa 3 Millimeter dicken Rechteck ausrollen. Mein Rechteck hatte die Maße 22 mal 32 Zentimeter. Sollte der Teig noch etwas klebrig sein, streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche, damit er nicht klebt.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig mit einem Messer der Länge nach in 5 gleich große Streifen schneiden und diese etwas dehnen, damit sie länger werden.

6. SCHRITT 6

   

   Wickeln Sie den Teig spiralförmig um jede Wurst.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech, das Sie (optional!) mit Pergament bedecken, aber nicht einfetten können. Den Teig mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

8. SCHRITT 8

   

   Würstchen im Kefir-Teig ohne Hefe im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen (ungefähre Zeit, mehr dazu im Artikel lesen, Link am Ende dieses Rezepts), bis sie goldbraun und vollständig gegart sind. Ich habe die Pfanne mehrmals gedreht, damit die Würstchen von allen Seiten gleichmäßig gebacken wurden.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

04.12.2023

5

Zusätzlich zum Frühstück habe ich Würstchen im Teig ohne Hefe im Ofen zubereitet. Ich habe Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 Prozent verwendet. Ich habe die gleiche Menge Mehl (hochwertiges) verwendet, wie im Rezept angegeben. Der Teig war weich, zart und geschmeidig. Ich hatte eine Packung mit sieben Würstchen, also habe ich den Teig in sieben Streifen geschnitten, um alle Würstchen zu verwenden. Ich habe 20 Minuten lang Würstchen im Teig auf silikonisiertem Pergament gebacken. Es ist sehr lecker geworden. Der Teig ist recht dicht, aber weich, oben leicht knusprig. Es hat einen ziemlich neutralen Geschmack und passt daher gut zu Würstchen. Vielen Dank für das Rezept!

Ann

04.12.2023

4.8

Na gut, ich probiere es jetzt... Danke!

Katya3484

04.12.2023

4.7

Ein wunderbares Rezept für Würstchen im Teig ohne Hefe im Ofen! Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist. Es ist wunderschön und lecker geworden, genau wie in einem Café. Der Familie hat es sehr gut gefallen! Danke schön!

Julia Warkowa

04.12.2023

4.7

Kann Kefir durch Milch ersetzt werden?