Овощная запеканка - 205 кулинарные рецепты

Идеальная термическая обработка овощей – запекание в духовке, максимум вкуса и пользы. Выложить шарами разные продукты и зарумянить до корочки – красиво и аппетитно.

Овощная запеканка

Рецепты овощных запеканок в духовке выгодны тем, что из недорогих сезонных ингредиентов можно приготовить большой противень вкусной и сытной еды, которой хватит надолго. Несколько хитростей для лучшего результата: - Некоторые продукты надо подготовить отдельно: отварить картошку, свеклу, протушить мясо. Разное время приготовления может стать причиной неравномерного прогревания в духовке, когда часть ингредиентов останутся сырыми, а остальные подгорят.

- Овощи, которым требуется более глубокая прожарка, стоит выкладывать на днище. Речь идет о моркови, кабачках, тыкве, луке, капусте. Сформировав нижний слой, можно приступать к верхнему, где найдется место для сладкого перца, мясного фарша, грибов, помидор, баклажанов, сосисок… - Все составляющие желательно нарезать кусочками одинакового размера, особенно, если недопустимо оставлять их полусырыми. - Самый важный этап приготовления – соус. Именно поливка превращает блюдо в запеканку, а не овощи под грилем или рагу, а содержимое скрепится, чтобы нарезать порционными кусочками. Для этого смешивают яйца, сливки, сметану, твердый или плавленый сыр.