Картофельная запеканка с фаршем и сыром в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать картофельную запеканку? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете брать любой - говяжий, свиной, куриный, индюшачий. У меня смешанный, говядина-свинина.

2. ШАГ 2

   

   Картофель хорошо помойте и почистите. Если у вас большие клубни, то нарежьте их на мелкие куски. Залейте картофель холодной водой и поставьте варить на небольшой огонь. Воду используйте хорошую, фильтрованную или бутилированную, от ее вкуса зависит вкус картофельного пюре. Варите картофель 25 минут, в конце добавьте соль.

3. ШАГ 3

   

   Пока варится картофель, пожарьте фарш. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Выложите на сковороду лук. Жарьте лук, размешивая его, около 5 минут, до прозрачности.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте на сковороду фарш. При помощи лопатки разбейте все крупные комочки, добиваясь однородности. Посолите и поперчите мясо. Вы можете добавить любимые приправы и специи.

6. ШАГ 6

   

   Жарьте фарш под крышкой на маленьком огне в течении 15 минут.

7. ШАГ 7

   

   Когда картофель будет готов, слейте с него воду. Подогрейте молоко до горячего состояния и влейте в кастрюлю с картошкой. Разомните картофель в пюре при помощи картофелемялки. Добавьте сливочное масло, еще раз хорошо перемешайте пюре.

8. ШАГ 8

   

   Возьмите форму для запекания. Выложите первым слоем пожаренный фарш.

9. ШАГ 9

   

   Сверху разложите слой пюре.

10. ШАГ 10

    

    Сыр натрите на крупной терке.

11. ШАГ 11

    

    Посыпьте запеканку натертым сыром.

12. ШАГ 12

    

    Запекайте запеканку в духовке при температуре 180°С около 40 минут. Сыр должен расплавиться и зазолотиться.

Комментарии к рецепту

ZUFA

09.10.2023

4.8

Мне еще понравился вариант картофельной запеканки с фаршем и помидорами.

Brusnika

09.10.2023

4.6

Листала рецепты и увидела этот. Рецепт из моего детства. Папа готовил тукую картофельная запеканку с фаршем и сыром в духовке. Правда, называли мы ее почему-то шефским пирогом. Еще видела подобный рецепт у английских кулинаров, они называли такое блюдо пастушьим пирогом. Это я к чему🙂 Все любят мясо с картошечкой😄 Свою запеканку я щедро сдобрила весенней зеленью: в пюре добавила петрушку, а в фарш зеленый лук. Сыра у меня был небольшой кусочек, поэтому сначала сверху смазала запеканку сметаной, а затем уже присыпала тертым сыром. Получилась сногсшибательная запеканка, такая нежная и вкусная. Это блюдо понятное и такое родное, что понравится абсолютно всем. Очень рекомендую!

kate1120

09.10.2023

4.7

Замечательный рецепт. Хотела найти что-нибудь для более разнообразного питания сынишки. Ему очень понравилось, просто пальчики оближешь. Я обожаю готовить в духовке, поставил и забыл на полчаса.

Narayna

09.10.2023

4.7

Я такую запеканку делаю немного по другому: отвариваю мясо, потом прокручиваю его через мясорубку и обжариваю на сковороде с луком, тогда она получается не такая жирная.

Narayna

09.10.2023

4.6

а что бы приготовленное блюдо было не только вкусным, но и красивым сверху можно посыпать укропом.

Ириша

09.10.2023

4.9

запеканка получается очень сытной и вкусной я сверху её люблю посыпать молотыми сухарями перемешанными с пармезаном, получается золотистая и хрустящая корочка

Шура

09.10.2023

4.7

Спасибо, девочки, что вспомнили и нам показали это забытое всеми блюдо, такая запеканка накормит и насытит всю семью, ее можно подать со сметаной, я обожаю эти запеканки в разной вариации, хорошо держится форма и вкус такой привычный нашей кухне, а вот давненько ее не готовила, на до исправиться)))