Овочева запіканка - 205 покрокових рецептів приготування

Ідеальна термічна обробка овочів – запікання в духовці, максимум смаку і користі. Викладаємо різні продукти в кульки і обсмажуємо до скоринки – красиво і апетитно.

Овочева запіканка

Рецепти овочевих запіканок в духовці вигідні тим, що з недорогих сезонних інгредієнтів можна приготувати велику сковороду смачної і ситної їжі, яка збережеться надовго. Кілька хитрощів для кращого результату: - Деякі продукти потрібно готувати окремо: відварювати картоплю, буряк, тушкувати м'ясо. Різний час приготування може спричинити нерівномірне нагрівання в духовці, внаслідок чого одні інгредієнти залишаються недовареними, а інші підгорають.

- Овочі, які вимагають більш глибокого обсмажування, кладуть на дно. Мова йде про моркву, кабачки, гарбуз, цибулю, капусту. Сформувавши нижній шар, можна переходити до верхнього, де залишиться місце для солодкого перцю, фаршу, грибів, помідорів, баклажанів, ковбаси... - Всі компоненти бажано нарізати на шматочки однакового розміру, особливо якщо залишати їх напівсирими неприпустимо. – Найважливіший етап приготування – соус. Саме поливка перетворює блюдо на запіканку, а не на овочі гриль чи рагу, а вміст тримається так, що його можна нарізати на порції. Для цього змішайте яйця, вершки, сметану, твердий або плавлений сир.