Запіканка з яловичої печінки в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати запіканку з печінки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Дуже важливо вибирати свіжу печінку. Його колір повинен бути бордово-коричневим, без затемнення. Якщо ви натрапите на бежеві або помаранчеві плями, це означає, що печінку заморожували і розморожували кілька разів. Печінка повинна бути пружною. Також можна використовувати заморожену печінку. У цьому випадку його необхідно попередньо розморозити в холодильнику.

2. КРОК 2

   

   Яловичу печінку промити, обсушити, видалити всі плівки і протоки. Наріжте невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Печінку залити 100 мл молока і залишити на 15-20 хвилин. Потім молоко злити, а печінку промити до прозорості води. Можна залити печінку простою водою, але краще молоком – тоді печінка матиме більш ніжний вершковий смак.

4. КРОК 4

   

   Очистіть цибулю і моркву. Цибулю наріжте дрібними кубиками або півкільцями.

5. КРОК 5

   

   Моркву натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити на середньому вогні цибулю і моркву до золотистого кольору.

7. КРОК 7

   

   У чашу блендера викласти яловичу печінку і обсмажені овочі.

8. КРОК 8

   

   Все ретельно збити блендером до однорідності.

9. КРОК 9

   

   У фарш додайте яйця, паприку, сіль і перець і ретельно перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Решту 50 мл молока влити в печінкову масу і знову перемішати.

11. КРОК 11

    

    Печінкове тісто має бути не дуже густим, як для оладок. Якщо тісто вийде водянистим, можна додати ще 1 ст. л. борошно. Якщо воно занадто густе (що малоймовірно), то розбавте ще молоком.

12. КРОК 12

    

    Форму для запікання змастити маслом. Влийте печінкову суміш і розрівняйте. Поставте запіканку в розігріту до 180°C духовку на 30-35 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою: вона повинна вийти сухою. Важливо не пересушити запіканку. Якщо на поверхні з’явилися тріщини, значить, запіканка готова або майже готова.

13. КРОК 13

    

    Готову запіканку викласти на тарілку, нарізати порційними шматочками і подавати до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

@rishk@

22.12.2023

5

Я знаю рецепт печінкової запіканки з рисом. Теж смачно!

Корасон

22.12.2023

4.8

Мене дуже зацікавила запіканка з яловичої печінки в духовці. Ніколи раніше такого не готувала, тому вирішила спробувати щось нове. У мене була тільки свиняча печінка, але це мене не зупинило і я взялася за процес. Готувала точно за рецептом, так як для мене це новий продукт. Печінку вимочували в молоці. Смажені цибуля і морква. Я перебила печінку з овочами в блендері (дуже зручно). Додаємо яйця, молоко, борошно, сіль, перець і паприку. Тісто вийшло густе, як на оладки. Вилийте у форму діаметром 20 см і запікайте в духовці рівно 35 хвилин. Моя печінкова запіканка пропеклася відмінно. Про всяк випадок, за порадою автора, я перевірила готовність зубочисткою. Це виявилося дуже просто, а як смачно! Запіканка з печінки вийшла щільною, соковитою, ароматною і дуже апетитною. На вечерю подавала запіканку з печінки з відвареною картоплею. Це щось! Чудово смакує запіканка зі смаженою цибулею та морквою. Спеції ідеально гармонують з печінкою. За цим рецептом вийшла неймовірно смачна і ніжна запіканка з печінки! Можна приготувати і на святковий стіл) Рекомендую всім спробувати! Велика подяка автору)))

kontaty

22.12.2023

4.7

Запіканка вийшла дуже ніжною, але запікалася дуже довго, близько 70 хвилин до повної готовності. Наступного разу взяла б півкіло печінки...швидше зварилося б. Можливо це особливість моєї електричної духовки...але дитина її дуже смачно поласувала за свою милу душу. тому раджу і тим, чиї діти не дуже люблять печінку або втомилися від неї в традиційному варіанті

Тетяна

22.12.2023

4.7

смачно! Дякую тобі!