Zapiekanka z wątroby wołowej w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zapiekankę z wątroby? Przygotuj niezbędne składniki. Bardzo ważne jest, aby wybrać świeżą wątrobę. Jego kolor powinien być bordowo-brązowy, bez ciemnienia. Jeśli natrafisz na beżowe lub pomarańczowe plamy, oznacza to, że wątroba była kilkakrotnie zamrażana i rozmrażana. Wątroba powinna być elastyczna. Można także użyć mrożonej wątroby. W takim przypadku należy go najpierw rozmrozić w lodówce.

2. KROK 2

   

   Opłucz wątrobę wołową, osusz ją, usuń wszystkie filmy i przewody. Pociąć na małe kawałki.

3. KROK 3

   

   Do wątroby wlać 100 ml mleka i pozostawić na 15-20 minut. Następnie odcedź mleko i płucz wątrobę, aż woda będzie czysta. Możesz napełnić wątrobę zwykłą wodą, ale lepsze jest mleko - wtedy wątroba będzie miała delikatniejszy kremowy smak.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub półkola.

5. KROK 5

   

   Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

7. KROK 7

   

   W misie blendera umieść wątrobę wołową i smażone warzywa.

8. KROK 8

   

   Wszystko dokładnie ubij blenderem na gładką masę.

9. KROK 9

   

   Do mięsa mielonego dodać jajka, paprykę, sól i pieprz i dokładnie wymieszać.

10. KROK 10

    

    Do masy wątrobowej wlać pozostałe 50 ml mleka i ponownie wymieszać.

11. KROK 11

    

    Ciasto wątrobowe nie powinno być zbyt gęste, jak na naleśniki. Jeśli ciasto okaże się wodniste, możesz dodać kolejną 1 łyżkę. l. mąka. Jeżeli jest za gęste (co jest mało prawdopodobne) rozcieńczyć większą ilością mleka.

12. KROK 12

    

    Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Wlać mieszaninę wątroby i wygładzić. Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30-35 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: powinna wyjść sucha. Ważne, żeby nie wysuszyć zapiekanki. Jeśli na powierzchni pojawią się pęknięcia, oznacza to, że zapiekanka jest gotowa lub prawie gotowa.

13. KROK 13

    

    Gotową zapiekankę wyłóż na talerz, pokrój na porcje i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

@rishk@

22.12.2023

5

Znam przepis na zapiekankę z wątróbki z ryżem. Pyszne też!

Corason

22.12.2023

4.8

Bardzo zainteresowała mnie zapiekanka z wątróbki wołowej w piekarniku. Nigdy wcześniej tego nie gotowałam, więc postanowiłam spróbować czegoś nowego. Miałem tylko wątrobę wieprzową, ale to mnie nie powstrzymało i podjąłem się tego procesu. Przygotowałam dokładnie według przepisu, gdyż jest to dla mnie nowość. Wątrobę moczono w mleku. Smażona cebula i marchewka. Wątróbkę zmiksowałam w blenderze z warzywami (bardzo wygodne). Dodano jajka, mleko, mąkę, sól, pieprz i paprykę. Ciasto wyszło gęste, jak naleśniki. Przelać do formy o średnicy 20 cm i piec w piekarniku dokładnie 35 minut. Moja zapiekanka z wątróbką była doskonale upieczona. Na wszelki wypadek, za radą autora, sprawdziłam gotowość wykałaczką. Okazało się to bardzo proste, ale jakie pyszne! Zapiekanka z wątróbki okazała się gęsta, soczysta, aromatyczna i bardzo apetyczna. Na obiad podałam zapiekankę z wątróbki z gotowanymi ziemniakami. To jest coś! Zapiekanka doskonale smakuje ze smażoną cebulą i marchewką. Przyprawy doskonale współgrają z wątrobą. Z tego przepisu wyszła niesamowicie smaczna i delikatna zapiekanka z wątróbki! Można go również ugotować na świąteczny stół) Polecam każdemu spróbować! Dziękuję bardzo autorowi)))

kontaty

22.12.2023

4.7

Zapiekanka wyszła bardzo delikatna, jednak pieczenie trwało bardzo długo, około 70 minut, aż do całkowitego ugotowania. Następnym razem wezmę pół kilo wątroby... ugotuje się szybciej. Może to cecha mojego piekarnika elektrycznego... ale dziecko pochłonęło go ze smakiem dla swojej słodkiej duszy. dlatego polecam go także tym, których dzieci nie przepadają za wątróbką lub mają jej dość w tradycyjnej wersji

Tatiana

22.12.2023

4.7

pyszne! Dziękuję!