オーブンで牛レバーのキャセロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   レバーキャセロールの作り方は？必要な材料を準備します。新鮮なレバーを選ぶことが非常に重要です。その色は暗くならず、バーガンディブラウンでなければなりません。ベージュまたはオレンジ色の汚れに遭遇した場合、これは肝臓が数回凍結および解凍されたことを意味します。肝臓は弾力性があるはずです。冷凍レバーを使用することもできます。この場合、まず冷蔵庫で解凍する必要があります。

2. ステップ 2

   

   牛レバーをすすぎ、乾燥させ、すべてのフィルムと管を取り除きます。細かく切ります。

3. ステップ 3

   

   牛乳100mlを肝臓に注ぎ、15〜20分間放置します。次に牛乳を排出し、水が透明になるまでレバーを洗います。肝臓に普通の水を満たすこともできますが、牛乳の方が良いです。そうすれば、肝臓はより繊細でクリーミーな味になります。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎとにんじんの皮をむきます。玉ねぎを小さな立方体または半円に切ります。

5. ステップ 5

   

   にんじんを粗いおろし金ですりおろします。

6. ステップ 6

   

   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんを中火できつね色になるまで炒めます。

7. ステップ 7

   

   牛レバーと炒めた野菜をミキサーボウルに入れます。

8. ステップ 8

   

   すべてをブレンダーで滑らかになるまでよく混ぜます。

9. ステップ 9

   

   ひき肉に卵、パプリカ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。

10. ステップ 10

    

    残りの50mlの牛乳を肝臓の塊に注ぎ、再び混ぜます。

11. ステップ 11

    

    レバー生地はパンケーキのようにあまり厚くしないでください。生地が水っぽくなった場合は、さらに大さじ1を加えてもいいでしょう。 l.小麦粉。濃すぎる場合は（その可能性は低いですが）、さらに牛乳で薄めてください。

12. ステップ 12

    

    グラタン皿にバターを塗ります。レバー混合物を注ぎ、滑らかにします。キャセロールを180℃に予熱したオーブンに30〜35分間入れます。つまようじで焼き加減を確認します。乾いているはずです。キャセロールを乾燥させないことが重要です。表面にひび割れが見られる場合は、キャセロールの準備ができているか、ほぼ準備ができていることを意味します。

13. ステップ 13

    

    完成したキャセロールをお皿に置き、切り分けて盛り付けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

@リシュク@

22.12.2023

5

私はレバーキャセロールとご飯のレシピを知っています。もおいしい！

コラソン

22.12.2023

4.8

オーブンで焼いた牛レバーキャセロールにとても興味がありました。これまで料理したことがなかったので、何か新しいものを試してみることにしました。豚レバーしかなかったのですが、それでも諦めずにこの工程に挑戦しました。初めての商品なのでレシピ通りに作りました。レバーは牛乳に浸してありました。揚げた玉ねぎとにんじん。レバーと野菜をミキサーで混ぜました（とても便利です）。卵、牛乳、小麦粉、塩、コショウ、パプリカを加えました。生地はパンケーキのように分厚く出来上がりました。直径20cmの型に流し込み、オーブンで35分焼きます。私のレバーキャセロールは完璧に焼き上がりました。念のため、著者のアドバイスに従って、爪楊枝で準備ができているかどうかを確認しました。とても簡単に出来ましたが、なんと美味しいことでしょう！レバーキャセロールは濃厚でジューシーで香りが高く、とても食欲をそそります。夕食にレバーキャセロールと茹でたジャガイモを添えました。これは何かです！キャセロールは揚げた玉ねぎとにんじんの味がとても美味しいです。スパイスがレバーと絶妙に調和しています。このレシピから信じられないほど美味しくて柔らかいレバーキャセロールが生まれました。休日の食卓に作ることもできます）ぜひ皆さんも試してみることをお勧めします！著者に感謝します）））

コンタティ

22.12.2023

4.7

キャセロールはとても柔らかくなりましたが、焼くのに非常に時間がかかり、完全に火が通るまで約70分かかりました。次回は肝臓を0.5キロ取ります...もっと早く調理できるでしょう。これは私の電気オーブンの特性かもしれません...しかし、子供は彼の優しい心にとても美味しそうに食べました。レバーが苦手なお子様や従来のレバーでは飽きてしまったお子様にもオススメです。

タチアナ

22.12.2023

4.7

美味しい！ありがとう！