Casseruola di fegato di manzo al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la casseruola di fegato? Preparare gli ingredienti necessari. È molto importante scegliere il fegato fresco. Il suo colore dovrebbe essere marrone bordeaux, senza scurirsi. Se trovi macchie beige o arancioni, significa che il fegato è stato congelato e scongelato più volte. Il fegato dovrebbe essere elastico. Puoi anche usare il fegato congelato. In questo caso deve essere prima scongelato in frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il fegato di manzo, asciugarlo, rimuovere tutte le pellicole e i condotti. Tagliare a pezzetti.

3. PASSO 3

   

   Versare 100 ml di latte nel fegato e lasciare agire per 15-20 minuti. Quindi scolare il latte e sciacquare il fegato finché l'acqua non sarà limpida. Puoi riempire il fegato con acqua semplice, ma il latte è migliore, quindi il fegato avrà un gusto cremoso più delicato.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle e le carote. Tagliare la cipolla a cubetti o semicerchi.

5. PASSO 5

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le cipolle e le carote a fuoco medio fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Metti il ​​fegato di manzo e le verdure fritte in una ciotola del frullatore.

8. PASSO 8

   

   Sbattere tutto accuratamente con un frullatore fino a che liscio.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le uova, la paprika, il sale e il pepe alla carne macinata e mescolare accuratamente.

10. PASSO 10

    

    Versare i restanti 50 ml di latte nella massa di fegato e mescolare nuovamente.

11. PASSO 11

    

    L'impasto del fegato non deve essere molto denso, come per i pancake. Se l'impasto risulta acquoso, puoi aggiungere un altro 1 cucchiaio. l. farina. Se è troppo denso (cosa improbabile), diluire con altro latte.

12. PASSO 12

    

    Ungere una teglia con il burro. Versare il composto di fegato e livellarlo. Mettete la casseruola in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: dovrà uscire asciutto. È importante non seccare la casseruola. Se vedete delle crepe sulla superficie significa che la casseruola è pronta o quasi.

13. PASSO 13

    

    Metti la casseruola finita su un piatto, tagliala in porzioni e servi. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

@rishk@

22.12.2023

5

Conosco una ricetta per la casseruola di fegato con riso. Anche delizioso!

Corason

22.12.2023

4.8

Ero molto interessato alla casseruola di fegato di manzo al forno. Non l’avevo mai cucinato prima, quindi ho deciso di provare qualcosa di nuovo. Avevo solo fegato di maiale, ma questo non mi ha fermato e ho intrapreso il processo. L'ho preparato esattamente secondo la ricetta, poiché questo è un prodotto nuovo per me. Il fegato era messo a bagno nel latte. Cipolle e carote fritte. Ho frullato il fegato con le verdure in un frullatore (molto comodo). Aggiunte uova, latte, farina, sale, pepe e paprika. L'impasto è venuto denso, come quello delle frittelle. Versare in uno stampo dal diametro di 20 cm e cuocere in forno per 35 minuti esatti. La mia casseruola di fegato era cotta perfettamente. Per ogni evenienza, su consiglio dell'autore, ho controllato la prontezza con uno stuzzicadenti. Si è rivelato molto semplice, ma che delizioso! La casseruola di fegato si è rivelata densa, succosa, aromatica e molto appetitosa. Per cena ho servito la casseruola di fegato con patate bollite. Questo è qualcosa! La casseruola ha un ottimo sapore di cipolle e carote fritte. Le spezie sono in perfetta armonia con il fegato. Da questa ricetta è venuta fuori una casseruola di fegato incredibilmente gustosa e tenera! Puoi anche cucinarlo per una tavola festiva) Consiglio a tutti di provarlo! Mille grazie all'autore)))

kontaty

22.12.2023

4.7

La casseruola si è rivelata molto tenera, ma la cottura ha richiesto molto tempo, circa 70 minuti fino a cottura completa. La prossima volta prenderei mezzo chilo di fegato... cuocerebbe più velocemente. Forse questa è una caratteristica del mio forno elettrico... ma il bambino l'ha divorato molto gustoso per la sua anima dolce. quindi lo consiglio anche a chi ai bambini non piace molto il fegato o ne è stanco nella versione tradizionale

Tatiana

22.12.2023

4.7

delizioso! Grazie!