Сирна запіканка з гарбуза в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирну запіканку? Підготуйте необхідні продукти для сирного шару. Сир і яйця повинні бути кімнатної температури

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте сир, цукор, ванільний цукор, яйце і крохмаль. Цукор можна замінити підсолоджувачем, який не піддається термічній обробці. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін (на кінчику ножа). Важливо бути обережним з дозуванням ваніліну, адже якщо переборщити, смак випічки буде гіркуватим. Картопляний крохмаль можна замінити кукурудзяним, але кількість потрібно збільшити вдвічі.

3. КРОК 3

   

   Збити сирну суміш блендером до однорідної, повітряної і однорідної маси.

4. КРОК 4

   

   Мак харчовий промити, залити окропом і дати настоятися 10-20 хвилин. Потім злити рідину і додати мак до сирної суміші. Добре розмішати.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте все для гарбузового тіста. Який гарбуз найкращий? Якщо ви хочете, щоб запіканка вийшла яскравою і сонячною, вибирайте фрукти з тонкою шкіркою, яскраво-помаранчевою, щільною, солодкою м’якоттю. Фрукти помити, очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими шматочками і подрібнити блендером або натерти на дрібній тертці. Відіжміть зайву рідину.

6. КРОК 6

   

   У мисці змішайте гарбузове пюре, цукор, яйце і цедру мандарина. Замість мандарина можна натерти цедру апельсина або лимона.

7. КРОК 7

   

   Збийте суміш занурювальним блендером до кремоподібного стану.

8. КРОК 8

   

   Візьміть жароміцну форму діаметром 20*20 см. Це може бути силікон, скло або метал. Щоб випічка не пригоріла, дно і боки форми змастіть маслом або застеліть папером для випічки. Силіконову форму змащувати не потрібно. Покладіть пару ложок (приблизно 2 столові ложки) гарбузової суміші в центр. Зверху нанести сирно-макову суміш. Чергуйте шари, заповнюючи всю сковороду, доки не закінчаться обидві суміші.

9. КРОК 9

   

   Заздалегідь (за 10-15 хвилин до готовності) розігрійте духовку до 160 градусів. Випікати запіканку близько 40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості вашої духовки. Температура та час випікання можуть бути вищими або нижчими, ніж зазначено.

10. КРОК 10

    

    Не гаючи часу, приготуйте начинку. Для заправки краще використовувати жирну сметану не менше 20-25% жирності.

11. КРОК 11

    

    У мисці з’єднуємо гарбузове пюре, сметану, цукор (або підсолоджувач, який не боїться термічної обробки) і одне велике куряче яйце.

12. КРОК 12

    

    Збити блендером до однорідності.

13. КРОК 13

    

    Вийміть запіканку з духовки і акуратно полийте зверху гарбузову сметанну заливку. Розрівняйте поверхню силіконовою лопаткою. Повернути в духовку ще на 25 хвилин. Коли краї начинки схопляться, а серединка злегка тремтить, вимкніть вогонь. Відкрийте дверцята духовки і залиште на 15 хвилин. Потім дістаньте форму для запікання і повністю остудіть її при кімнатній температурі.

Коментарі до рецепту

sveta

18.10.2023

5

Така сонячна і ароматна запіканка, дякую! Рекомендую рецепт сирно-морквяної запіканки.

Наталія М

18.10.2023

4.6

Давно у мене в закладках цей рецепт, фото сподобалося, така соковита і яскрава) Восени багато чого готувала з гарбуза, а до запіканок дійшла тільки взимку) Сирок у мене був сухий, тому сирна маса вийшла дуже густий. Додала пару ложок сметани, з нею маса стала більш м'якою і текучою. Гарбуз я попередньо відварила і збила блендером. До речі, приготувала напередодні ввечері, щоб вранці швидко приготувати запіканку на сніданок. З двох мандаринів я зняла цедру. Все-таки сир вийшов не дуже однорідним і взагалі малюнок трохи розплився, але це не так важливо) До речі, я відволіклася від рецепту і пропустила етап попереднього запікання самої запіканки. Свою «червону зебру» я наповнила відразу начинкою. Випікати приблизно 50 хвилин. Каструля спочатку сильно піднялася, а потім опустилася. Боялася, що все перемішалося, але ні, запіканка вдалася) Хоча тим, хто буде готувати, раджу робити все за рецептом) Розрізаю запіканку практично відразу ще теплою, після охолодження розріз виглядає набагато чіткіше. Смак гарбуза майже не відчувається. Сказала дочці, що апельсиновий шар від мандарина і свою порцію з'їла без проблем) Дійсно, цедра мандарина відмінно поводиться в випічці і дарує дивовижний аромат. Мені сподобалося поєднання всіх інгредієнтів. Запіканка смачна, ароматна, а ще корисна! Марія, дякую за рецепт! Рекомендую всім!

Мама Векер

18.10.2023

5

Дуже дякую за рецепт!!! Робив це вперше, і все вийшло. Гарбуза навіть не скуштуєш. Смачного!

Катерина

18.10.2023

4.7

Доброго дня. Спершу гарбуз зварити?

Альона

18.10.2023

4.7

Будь ласка, можна взяти сирий гарбуз і пропустити через блендер??? вона ще пече //

Мама Векер

18.10.2023

4.5

Привіт, як я зрозуміла, борошно тут не потрібна?