Cazuela de calabaza con cuajada al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una cazuela de requesón? Prepare los productos necesarios para la capa de cuajada. El requesón y los huevos deben estar a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   En un bol, combine el requesón, el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo y el almidón. El azúcar se puede sustituir por un edulcorante que no sea susceptible al tratamiento térmico. En lugar de azúcar de vainilla, puedes usar vainillina (en la punta de un cuchillo). Es importante tener cuidado con la dosis de vainillina, porque si se excede, el sabor de la hornada resultará amargo. El almidón de patata se puede sustituir por almidón de maíz, pero será necesario duplicar la cantidad.

3. PASO 3

   

   Batir la mezcla de cuajada con una batidora hasta que quede suave, aireada y homogénea.

4. PASO 4

   

   Lave las semillas de amapola comestibles, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas reposar durante 10 a 20 minutos. Luego escurre el líquido y agrega las semillas de amapola a la mezcla de cuajada. Revuelva bien.

5. PASO 5

   

   Prepara todo para la masa de calabaza. ¿Qué calabaza es mejor? Si desea que la cazuela quede brillante y soleada, elija una fruta con piel fina, naranja brillante, pulpa densa y dulce. Lavar, pelar y quitar las semillas de la fruta, cortarla en trozos pequeños y hacer puré con una batidora o rallar con un rallador fino. Exprime el exceso de líquido.

6. PASO 6

   

   En un bol, combine el puré de calabaza, el azúcar, el huevo y la ralladura de mandarina. En lugar de mandarina, puedes rallar ralladura de naranja o limón.

7. PASO 7

   

   Batir la mezcla con una batidora de mano hasta que esté cremosa.

8. PASO 8

   

   Coger un molde resistente al calor con un diámetro de 20*20 cm. Puede ser silicona, vidrio o metal. Para evitar que los productos horneados se quemen, engrase el fondo y los lados del recipiente con aceite o cúbralo con papel de horno engrasado. No es necesario lubricar el molde de silicona. Coloque un par de cucharadas (aproximadamente 2 cucharadas) de mezcla de calabaza en el centro. Aplique la mezcla de cuajada y semillas de amapola encima. Alterne capas, llenando todo el molde, hasta que se acaben ambas mezclas.

9. PASO 9

   

   De antemano (10-15 minutos antes de cocinar), precalienta el horno a 160 grados. Hornea la cazuela durante unos 40 minutos. Concéntrate en las características de tu horno. La temperatura y el tiempo de horneado pueden ser mayores o menores que los indicados.

10. PASO 10

    

    Sin perder tiempo, prepara el relleno. Para el relleno, es mejor utilizar crema agria entera con al menos un 20-25% de contenido de grasa.

11. PASO 11

    

    En un tazón, combine el puré de calabaza, la crema agria, el azúcar (o un edulcorante que no tema el tratamiento térmico) y un huevo de gallina grande.

12. PASO 12

    

    Batir con una batidora hasta que quede suave.

13. PASO 13

    

    Retire la cacerola del horno y vierta con cuidado el relleno de crema agria de calabaza encima de manera uniforme. Nivela la superficie con una espátula de silicona. Regrese al horno por otros 25 minutos. Cuando los bordes del relleno estén firmes y el centro tiemble ligeramente, apague el fuego. Abrir las puertas del horno y dejar actuar 15 minutos. Luego retire la fuente para hornear y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente.

Comentarios sobre la receta.

sveta

18.10.2023

5

¡Qué cazuela tan soleada y sabrosa, gracias! Recomiendo la receta de cazuela de requesón y zanahoria.

natalia

18.10.2023

4.6

He tenido esta receta en mis favoritos durante mucho tiempo, me gustó la foto, tan jugosa y brillante) En el otoño cociné muchas cosas con calabaza, pero solo en el invierno comencé a hacer cazuela) Mi requesón era seco, por lo que la masa de cuajada quedó muy espesa. Agregué un par de cucharadas de crema agria, con ella la masa se volvió más suave y fluida. Herví previamente la calabaza y la licué con una licuadora. Por cierto, lo cociné la noche anterior para poder preparar rápidamente una cazuela para el desayuno de la mañana. Le quité la ralladura a dos mandarinas. Aún así, el requesón no quedó muy suave y, en general, el patrón es un poco borroso, pero esto no es tan importante) Por cierto, me distraí de la receta y me salté el paso de prehornear la cazuela. Llené mi “cebra roja” con el relleno de inmediato. Hornee durante unos 50 minutos. La cazuela primero subió con fuerza y ​​luego se hundió. Tenía miedo de que se mezclara todo, pero no, la cazuela fue un éxito) Aunque aconsejo a los que van a cocinar que hagan todo según la receta) Corté la cazuela casi enseguida aún caliente, después de refrigerar el corte se ve mucho más claro. El sabor de la calabaza es casi imperceptible. Le dijo a su hija que la capa de naranja era de mandarina y se comió su ración sin problemas) Efectivamente, la ralladura de mandarina se comporta perfectamente al hornear y da un aroma increíble. Me gustó la combinación de todos los ingredientes. ¡La cazuela es deliciosa, aromática y además saludable! María, gracias por la receta! ¡Se lo recomiendo a todos!

Mamá Wecker

18.10.2023

5

Muchas gracias por la receta!!! Lo hice por primera vez y todo salió bien. Ni siquiera puedes saborear la calabaza. ¡Delicioso!

catalina

18.10.2023

4.7

Buenas tardes ¿Necesitas cocinar la calabaza primero?

Aliona

18.10.2023

4.7

Por favor, ¿puedo tomar una calabaza cruda y pasarla por una licuadora? ella todavía horneará//

Mamá Wecker

18.10.2023

4.5

Hola, según tengo entendido, ¿aquí no se necesita harina?