Quark-Kürbis-Auflauf im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Hüttenkäse-Auflauf? Bereiten Sie die notwendigen Produkte für die Quarkschicht vor. Hüttenkäse und Eier sollten Zimmertemperatur haben

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker, Ei und Stärke vermischen. Zucker kann durch einen Süßstoff ersetzt werden, der keiner Wärmebehandlung ausgesetzt ist. Anstelle von Vanillezucker können Sie auch Vanillin (auf einer Messerspitze) verwenden. Bei der Dosierung von Vanillin ist Vorsicht geboten, denn bei Überdosierung wird der Geschmack der Backwaren bitter. Kartoffelstärke kann durch Maisstärke ersetzt werden, die Menge muss jedoch verdoppelt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Quarkmischung mit einem Mixer glatt, luftig und homogen schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Den essbaren Mohn waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 10-20 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und den Mohn zur Quarkmasse geben. Gut umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie alles für den Kürbisteig vor. Welcher Kürbis ist der Beste? Wenn der Auflauf hell und sonnig sein soll, wählen Sie eine Frucht mit dünner Schale, leuchtend orangefarbenem, dichtem, süßem Fruchtfleisch. Die Früchte waschen, schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer pürieren oder auf einer feinen Reibe reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

6. SCHRITT 6

   

   In einer Schüssel Kürbispüree, Zucker, Ei und Mandarinenschale vermischen. Anstelle der Mandarine können Sie auch Orangen- oder Zitronenschale abreiben.

7. SCHRITT 7

   

   Die Mischung mit einem Stabmixer cremig schlagen.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie eine hitzebeständige Form mit einem Durchmesser von 20*20 cm. Es kann Silikon, Glas oder Metall sein. Um ein Anbrennen der Backwaren zu verhindern, fetten Sie den Boden und die Seiten der Form mit Öl ein oder legen Sie geöltes Backpapier aus. Die Silikonform muss nicht geschmiert werden. Geben Sie ein paar Löffel (ca. 2 Esslöffel) Kürbismischung in die Mitte. Darauf die Quark-Mohn-Mischung auftragen. Abwechselnd die gesamte Pfanne füllen, bis beide Mischungen aufgebraucht sind.

9. SCHRITT 9

   

   Vorab (10-15 Minuten vor dem Garen) den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Auflauf etwa 40 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihres Ofens. Backtemperatur und Backzeit können höher oder niedriger sein als angegeben.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die Füllung ohne Zeitverlust vor. Zum Füllen verwenden Sie besser vollfetten Sauerrahm mit mindestens 20-25 % Fettgehalt.

11. SCHRITT 11

    

    Kombinieren Sie in einer Schüssel Kürbispüree, Sauerrahm, Zucker (oder ein Süßungsmittel, das keine Angst vor Wärmebehandlung hat) und ein großes Hühnerei.

12. SCHRITT 12

    

    Mit einem Mixer glatt rühren.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und gießen Sie die Kürbis-Sauerrahm-Füllung vorsichtig und gleichmäßig darauf. Die Oberfläche mit einem Silikonspachtel glätten. Zurück in den Ofen für weitere 25 Minuten. Wenn die Ränder der Füllung fest sind und die Mitte leicht zittert, schalten Sie die Hitze aus. Öffnen Sie die Ofentüren und lassen Sie den Ofen 15 Minuten lang stehen. Anschließend die Auflaufform herausnehmen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Kommentare zum Rezept

Sweta

18.10.2023

5

So ein sonniger und aromatischer Auflauf, danke! Ich empfehle das Rezept für Hüttenkäse-Karotten-Auflauf.

Natalia M

18.10.2023

4.6

Ich habe dieses Rezept schon lange in meinen Lesezeichen, das Foto hat mir gefallen, so saftig und hell) Im Herbst habe ich viel aus Kürbis gekocht, bin aber nur im Winter zum Auflauf gekommen) Mein Hüttenkäse war trocken, so dass die Quarkmasse sehr dick wurde. Ich habe ein paar Löffel Sauerrahm hinzugefügt, dadurch wurde die Masse weicher und flüssiger. Ich habe den Kürbis vorgekocht und mit einem Mixer püriert. Ich habe es übrigens am Vorabend gekocht, damit ich morgens schnell einen Auflauf zum Frühstück zubereiten konnte. Ich habe die Schale von zwei Mandarinen geschält. Trotzdem ist der Hüttenkäse nicht sehr glatt geworden und im Allgemeinen ist das Muster etwas verschwommen, aber das ist nicht so wichtig.) Ich war übrigens vom Rezept abgelenkt und habe den Schritt des Vorbackens des Auflaufs selbst übersprungen. Ich habe gleich mein „rotes Zebra“ mit der Füllung gefüllt. Etwa 50 Minuten backen. Der Auflauf stieg zunächst stark an und sank dann. Ich hatte Angst, dass alles durcheinander war, aber nein, der Auflauf ist gelungen. Obwohl ich denjenigen, die kochen werden, rate, alles nach dem Rezept zu machen, habe ich den Auflauf fast sofort noch warm angeschnitten, nach dem Abkühlen sieht der Schnitt viel klarer aus. Der Kürbis schmeckt fast nicht wahrnehmbar. Sie erzählte ihrer Tochter, dass die Orangenschicht von Mandarine stammte und sie ihre Portion ohne Probleme verzehrte. Tatsächlich verhält sich die Schale der Mandarine beim Backen perfekt und verleiht ein erstaunliches Aroma. Mir gefiel die Kombination aller Zutaten. Der Auflauf ist köstlich, aromatisch und außerdem gesund! Maria, danke für das Rezept! Ich empfehle es jedem!

Mama Wecker

18.10.2023

5

Vielen Dank für das Rezept!!! Ich habe es zum ersten Mal gemacht und alles hat geklappt. Man kann den Kürbis nicht einmal schmecken. Lecker!

Katharina

18.10.2023

4.7

Guten Tag. Müssen Sie den Kürbis zuerst kochen?

Aljona

18.10.2023

4.7

Kann ich bitte einen rohen Kürbis nehmen und ihn durch einen Mixer geben? sie wird immer noch backen//

Mama Wecker

18.10.2023

4.5

Hallo, so wie ich es verstehe, wird Mehl hier nicht benötigt?