Zapiekanka z dyni twarogowej w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zapiekankę z twarogu? Przygotuj niezbędne produkty na warstwę twarogu. Twarożek i jajka powinny mieć temperaturę pokojową

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj twarożek, cukier, cukier waniliowy, jajko i skrobię. Cukier można zastąpić słodzikiem, który nie jest podatny na obróbkę cieplną. Zamiast cukru waniliowego można użyć waniliny (na czubku noża). Ważne jest, aby uważać z dawkowaniem waniliny, ponieważ w przypadku przedawkowania smak wypieków będzie gorzki. Skrobię ziemniaczaną można zastąpić skrobią kukurydzianą, ale jej ilość będzie musiała zostać podwojona.

3. KROK 3

   

   Ubij mieszankę twarogową za pomocą blendera, aż będzie gładka, przewiewna i jednorodna.

4. KROK 4

   

   Mak jadalny umyj, zalej wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia na 10-20 minut. Następnie odcedź płyn i do masy twarogowej dodaj mak. Dobrze wymieszać.

5. KROK 5

   

   Przygotuj wszystko na ciasto dyniowe. Która dynia jest najlepsza? Jeśli chcesz, żeby zapiekanka była jasna i słoneczna, wybierz owoc o cienkiej skórce, jasnopomarańczowym, gęstym, słodkim miąższu. Owoce umyj, obierz i wypestkuj, pokrój na drobne kawałki i zmiksuj blenderem lub zetrzyj na drobnej tarce. Wyciśnij nadmiar płynu.

6. KROK 6

   

   W misce wymieszaj puree z dyni, cukier, jajko i skórkę mandarynki. Zamiast mandarynki można zetrzeć skórkę z pomarańczy lub cytryny.

7. KROK 7

   

   Ubij mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego, aż uzyskasz kremową konsystencję.

8. KROK 8

   

   Weź żaroodporną formę o średnicy 20*20 cm. Może to być silikon, szkło lub metal. Aby zapobiec przypaleniu wypieków, dno i boki naczynia wysmaruj olejem lub wyłóż natłuszczonym papierem do pieczenia. Nie ma potrzeby smarowania formy silikonowej. Połóż kilka łyżek (około 2 łyżek stołowych) mieszanki dyni na środku. Na wierzch nałóż mieszankę twarogu i maku. Układać na przemian, wypełniając całą patelnię, aż do wyczerpania obu mas.

9. KROK 9

   

   Wcześniej (10-15 minut przed pieczeniem) rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Piecz zapiekankę przez około 40 minut. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika. Temperatura i czas pieczenia mogą być wyższe lub niższe niż wskazane.

10. KROK 10

    

    Nie marnując czasu, przygotuj nadzienie. Do nadzienia lepiej jest użyć pełnotłustej śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 20-25%.

11. KROK 11

    

    W misce połącz puree z dyni, śmietanę, cukier (lub słodzik, który nie boi się obróbki cieplnej) i jedno duże jajo kurze.

12. KROK 12

    

    Ubij blenderem, aż będzie gładkie.

13. KROK 13

    

    Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika i ostrożnie wylej równomiernie nadzienie dyniowe. Wyrównaj powierzchnię za pomocą silikonowej szpatułki. Wróć do piekarnika na kolejne 25 minut. Gdy brzegi nadzienia stwardnieją, a środek lekko drży, wyłącz ogień. Otwórz drzwiczki piekarnika i pozostaw na 15 minut. Następnie wyjmij naczynie do pieczenia i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej.

Komentarze do przepisu

świta

18.10.2023

5

Taka słoneczna i aromatyczna zapiekanka, dziękuję! Polecam przepis na zapiekankę z twarogu i marchewki.

Natalia M

18.10.2023

4.6

Mam ten przepis w zakładkach od dawna, zdjęcie mi się spodobało, jest takie soczyste i jasne) Jesienią ugotowałam mnóstwo rzeczy z dyni, ale do zapiekanek zabrałam się dopiero zimą) Mój twarożek był suche, przez co masa twarogowa wyszła bardzo gęsta. Dodałam kilka łyżek kwaśnej śmietany, dzięki czemu masa stała się bardziej miękka i płynna. Dynię wstępnie ugotowałam i zmiksowałam blenderem. Swoją drogą, ugotowałam ją poprzedniego wieczoru, żeby rano móc szybko przygotować zapiekankę na śniadanie. Obrałam skórkę z dwóch mandarynek. Mimo wszystko twarożek nie wyszedł zbyt gładki i w ogóle wzór jest trochę rozmazany, ale to nie jest aż tak istotne) Swoją drogą oderwałam się od przepisu i pominęłam etap wstępnego pieczenia samej zapiekanki. Od razu napełniłam nadzieniem swoją „czerwoną zebrę”. Piec około 50 minut. Zapiekanka najpierw mocno się podniosła, a potem opadła. Bałam się, że wszystko się wymieszało, ale nie, zapiekanka się udała) Choć gotującym radzę robić wszystko według przepisu) Zapiekankę kroję niemal od razu, gdy jest jeszcze ciepła, po zastygnięciu w lodówce krój wygląda dużo wyraźniej. Smak dyni jest prawie niewyczuwalny. Powiedziała córce, że pomarańczowa warstwa jest z mandarynki i bez problemu zjadła swoją porcję) Rzeczywiście skórka mandarynki doskonale zachowuje się w pieczeniu i nadaje niesamowity aromat. Podobało mi się połączenie wszystkich składników. Zapiekanka jest pyszna, aromatyczna i zdrowa! Marysiu, dziękuję za przepis! Polecam każdemu!

Mam Wecker

18.10.2023

5

Dziękuję bardzo za przepis!!! Zrobiłem to pierwszy raz i wszystko się udało. Nie możesz nawet posmakować dyni. Pyszne!

Katarzyna

18.10.2023

4.7

Dzień dobry. Czy trzeba najpierw ugotować dynię?

Aliona

18.10.2023

4.7

Czy mogę wziąć surową dynię i przepuścić ją przez blender??? ona nadal będzie piec//

Mam Wecker

18.10.2023

4.5

Witam, jak rozumiem, mąka nie jest tu potrzebna?