Йогуртовий торт «Вулкан».

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Насамперед приготуйте желе для прошарку в торті.

2. КРОК 2

   

   Желатин замочити у воді. Коли він розбухне, трохи підігрійте суміш, щоб желатин розчинився.

3. КРОК 3

   

   До йогурту додати варення. Я використовувала білий класичний йогурт

4. КРОК 4

   

   Влийте рідкий розчин желатину в йогурт і ретельно перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Вистеліть форму харчовою плівкою, так буде легше виймати готове желе, вилийте рідку суміш і поставте в холодильник до застигання.

6. КРОК 6

   

   Поки желе застигає, приготуйте бісквіт.

7. КРОК 7

   

   Яйця збити з цукром до пишної маси, потім додати згущене молоко, майонез - все збити. Додати розпушувач і борошно і перемішати міксером до однорідності.

8. КРОК 8

   

   В останню чергу додайте какао.

9. КРОК 9

   

   Сковороду змастити маслом, присипати борошном, вилити половину тіста і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-45 хвилин. Перевіряємо готовність бісквіта сірником або дерев'яною паличкою. Те ж саме зробити з другою половиною тіста.

10. КРОК 10

    

    Випікаємо 2 коржа.

11. КРОК 11

    

    Поки коржі випікаються, приготуйте крем.

12. КРОК 12

    

    Розтерти яйце, цукор і борошно до однорідності.

13. КРОК 13

    

    Додайте молоко (краще гаряче), перемішайте і варіть на водяній бані до появи перших бульбашок.

14. КРОК 14

    

    Готовий крем остудити.

15. КРОК 15

    

    Приступаємо до формування торта. Кожен корж ділимо навпіл. 3 відкласти.

16. КРОК 16

    

    Одну половину ділимо ще на 12 частин.

17. КРОК 17

    

    Щоб пиріг був м'яким. клеїться добре, потребує просочення. Його можна приготувати з сиропу будь-якого консервованого компоту і 100 мл коньяку. (необов’язково додавати алкоголь, якщо ви готуєте для дітей)

18. КРОК 18

    

    Для основи знадобиться 3 коржа. Кожен корж промазуємо кремом і укладаємо один на інший. На дно змащуємо тільки крем.

19. КРОК 19

    

    Другий і третій просочуємо сиропом і змащуємо кремом.

20. КРОК 20

    

    Готове желе викласти в середину основи.

21. КРОК 21

    

    Кожен шматочок змочуємо в сиропі і кладемо вертикально на желе, широкою частиною сегмента вулкана спираючись на основу.

22. КРОК 22

    

    Щільно притискаємо сегменти вулкана один до одного, щоб вони злиплися. Змастіть торт кремом, що залишився, і поставте в холодильник для просочення на 4-6 годин. У мене цей торт простояв всю ніч.

23. КРОК 23

    

    Для прикраси зробити помадку. Змішайте цукор з водою, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Потім дайте охолонути і збийте. Відтінок какао.

24. КРОК 24

    

    Щоб отримати «патьоки» на вулкані, помадку потрібно розігріти і полити. Робити це потрібно швидко, тому що застигає миттєво.

25. КРОК 25

    

    Висипаємо ягоди в жерло вулкана. Можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, свіжі або з компоту. У цьому рецепті я використовувала свіжозаморожену малину.

26. КРОК 26

    

    Посипаємо цукровою пудрою і подаємо на святковий стіл.

Коментарі до рецепту

troya380

13.10.2023

4.7

Не втримаюсь!!!!))))) Не торт, а витвір мистецтва! При першій нагоді здивую гостей!!!! Нехай скоріше починається сезон фруктів і ягід! Хочу таку красу з вишнями!!!

Катерина

13.10.2023

4.6

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму

olgay198108

13.10.2023

4.9

Таня, тортик супер! А ця ідея з йогуртово-желатиновою прошарком просто бомба! Мабуть тортик "розлетівся" за лічені хвилини, ви супер)

Маслова Тетяна

13.10.2023

4.7

troya380 написано: Не втримаюсь!!!!))))) Не торт, а витвір мистецтва! При першій нагоді здивую гостей!!!! Нехай скоріше починається сезон фруктів і ягід! Хочу таку красу з вишнями!!! З вишнею буде смачно. Чому б не спробувати вишні з консервованого компоту?

Маслова Тетяна

13.10.2023

5

Angel wrote: Таня, торт супер! А ця ідея з йогуртово-желатиновою прошарком просто бомба! Припускаю, що торт «розлетівся» за лічені хвилини. Ви супер) Дякую за оцінку. Все-таки я намагався заради мами.

Олена

13.10.2023

5

Коли я побачив торт, Вулкан - це не тільки ім'я за зовнішнім виглядом, це також вулкан за композицією, за майстерністю і, більш ніж певно, за смаком.!!!!!!!! Ну ти такий розумний!!!!! А це ще й вулкан вашого терпіння!!!

Олена

13.10.2023

4.7

Заберу в КК. Чи зможу я? Не впевнений, але візьму...