Tarta de yogur volcán
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
En primer lugar, prepara la gelatina para la capa del bizcocho.
PASO 2
Remojar la gelatina en agua. Cuando se hinche calentar ligeramente la mezcla para que se disuelva la gelatina.
PASO 3
Agrega mermelada al yogur. Yo usé yogur blanco clásico.
PASO 4
Vierta la solución de gelatina líquida en el yogur y mezcle bien.
PASO 5
Forrar el molde con film transparente, esto facilitará sacar la gelatina terminada, verter la mezcla líquida y meter en el frigorífico hasta que endurezca.
PASO 6
Mientras la gelatina se endurece, preparamos el bizcocho.
PASO 7
Batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos, luego agregar la leche condensada, la mayonesa y batir todo. Agregue el polvo para hornear y la harina y mezcle con una batidora hasta que quede suave.
PASO 8
Por último, agrega el cacao.
PASO 9
Engrasar la sartén con aceite, espolvorear con harina, verter la mitad de la masa y meter en el horno precalentado a 200 grados durante 30-45 minutos. Comprobamos que la galleta esté lista con una cerilla o un palo de madera. Haz lo mismo con la segunda mitad de la masa.
PASO 10
Horneamos 2 pasteles.
PASO 11
Mientras se hornean las tartas, prepara la nata.
PASO 12
Muele el huevo, el azúcar y la harina hasta que quede suave.
PASO 13
Agrega la leche (es mejor tomarla ya caliente), mezcla y cocina al baño maría hasta que aparezcan las primeras burbujas.
PASO 14
Enfriar la crema terminada.
PASO 15
Empecemos a darle forma al bizcocho. Dividimos cada bizcocho por la mitad. 3 reservar.
PASO 16
Dividimos una mitad en otros 12 trozos.
PASO 17
Para mantener el bizcocho suave. Pegado bien, necesita impregnación. Se puede preparar a partir del almíbar de cualquier compota enlatada y 100 ml de coñac. (no es necesario añadir alcohol si cocinas para niños)
PASO 18
Para la base necesitarás 3 capas de bizcocho. Rebozamos cada bizcocho con crema y colocamos uno encima del otro. Untamos solo nata en el de abajo.
PASO 19
Remojamos el segundo y tercero con almíbar y los engrasamos con nata.
PASO 20
Coloca la gelatina terminada en el medio de la base.
PASO 21
Remojamos cada trozo en almíbar y lo colocamos de forma vertical sobre la gelatina, con la parte ancha del gajo del volcán apoyado sobre la base.
PASO 22
Presionamos los segmentos del volcán con fuerza entre sí para que se peguen. Engrasar el bizcocho con el resto de la nata y meterlo en el frigorífico a remojo durante 4-6 horas. Tuve este pastel toda la noche.
PASO 23
Para decorar, haz dulce de azúcar. Mezclar el azúcar con el agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Luego déjalo enfriar y bate. Teñir con cacao.
PASO 24
Para que el volcán quede “manchado”, es necesario recalentar el dulce de azúcar y verterlo. Esto debe hacerse rápidamente, porque se endurece instantáneamente.
PASO 25
Echamos bayas en el cráter del volcán. Puede utilizar cualquier fruta o baya, fresca o en compota. Usé frambuesas frescas congeladas en esta receta.
PASO 26
Espolvoree con azúcar en polvo y sirva en la mesa navideña.
Comentarios sobre la receta.
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