Торт Вулкан йогуртовый

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   В первую очередь готовим желе, для прослойки в торте.

2. ШАГ 2

   

   Замочить желатин в воде. Когда набухнет, смесь слегка подогреть, что бы желатин растворился.

3. ШАГ 3

   

   В йогурт добавить варенье. Я брала белый классический йогурт, если используется фруктовый, подсластители добавлять не стоит.Можно добавить в желе ягоды или кусочки фруктов.

4. ШАГ 4

   

   Жидкий раствор желатина вылить в йогурт и тщательно перемешать.

5. ШАГ 5

   

   Форму выстелить пищевой пленкой, так удобнее будет вынимать готовое желе, вылить жидкую смесь и поставить в холодильник, до застывания.

6. ШАГ 6

   

   Пока желе застывает, готовим бисквит.

7. ШАГ 7

   

   Яйца взбисваем с сахаром до пышной пены, затем добавляем сгущенное молоко, майонез - взбиваем все вместе. Добавляем разрыхлитель и муку - перемешиваем миксером до однородного состояния.

8. ШАГ 8

   

   В последнюю очередь добавляем какао.

9. ШАГ 9

   

   Сковороду смазываем маслом, припудриваем мукой, выливаем половину объема теста и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 30-45 минут. Готовность бисквита проверяем спичкой или деревянной палочкой. Со второй половиной теста поступает так же.

10. ШАГ 10

    

    Печем 2 коржа.

11. ШАГ 11

    

    Пока коржи пекуться готовим крем.

12. ШАГ 12

    

    Растираем яйцо, сахар и муку до однородной массы.

13. ШАГ 13

    

    Добавляем молоко ( лучше брать уже горячее), перемешиваем и варим на водяной бане, до первых пузырьков.

14. ШАГ 14

    

    Готовый крем остужаем.

15. ШАГ 15

    

    Приступаем к формированию торта. Каждый корж делим пополам. 3 откладываем в сторону.

16. ШАГ 16

    

    Одну половинку делим еще на 12 кусочков.

17. ШАГ 17

    

    Для того чтобы торт был мягким. хорошо склеился нужна пропитка. Её вполне можно приготовить из сиропа любого консервированного компота и 100 мл коньяка. (можно алкаголь и не добавлять, если готовите для детей)

18. ШАГ 18

    

    Для основания понадобяться 3 коржа. Каждый корж промазываем кремом и укладываем один на другой. На нижний намазываем только крем.

19. ШАГ 19

    

    Второй и третьий пропитываем сиропом и смазываем кремом.

20. ШАГ 20

    

    Готовое желе выкладываем на середину основания.

21. ШАГ 21

    

    Каждый кусочек смачиваем в сиропе и укладываем вертикально на желе, широкой частью сегмент вулкана опирается на основание.

22. ШАГ 22

    

    Сегменты вулкана плотно придавливаем к друг другу, чтобы склеились. Смазываем торт остатками крема и ставим в холодильник пропитываться на 4-6 часов. У меня этот торт простоял всю ночь.

23. ШАГ 23

    

    Для украшения варим помадку. Сахар смешиваем с водой, доводим до кипения и кипятим в течении 10 минут. Затем даем остыть и взбиваем. Подкрашиваем какао.

24. ШАГ 24

    

    Что бы получить "подтеки" на вулкане, помадку нужно снова разогреть и полить. Делать это нужно быстро, т. к. застывает моментально.

25. ШАГ 25

    

    В кратер вулкана засыпаем ягоды. Можно использовать любые фрукты или ягоды, свежие или из компота. В этом рецепте я использовала свежезамороженную малину.

26. ШАГ 26

    

    Припудрить сахарной пудрой и можно подавать на праздничный стол.

Комментарии к рецепту

troya380

13.10.2023

4.7

Не могу удержаться!!!!))))) Не торт, а произведение искусства! При первом удобном случае удивлю своих гостей!!!! Скорей бы начался сезон фруктов и ягод! Хочу эту красоту с вишней!!!

Екатерина

13.10.2023

4.6

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

olgay198108

13.10.2023

4.9

Танечка, торт супер! А эта идея с йогуртово-желатиновым слоем просто бомба! Догадываюсь, что торт "улетел" за минуты Вы молодчинка)

Маслова Татьяна

13.10.2023

4.7

troya380 написал(а):Не могу удержаться!!!!))))) Не торт, а произведение искусства! При первом удобном случае удивлю своих гостей!!!! Скорей бы начался сезон фруктов и ягод! Хочу эту красоту с вишней!!!С вишней будет вкусно. А почему не попробовать вишню из консервированного компота?

Маслова Татьяна

13.10.2023

5

Angel написал(а):Танечка, торт супер! А эта идея с йогуртово-желатиновым слоем просто бомба! Догадываюсь, что торт "улетел" за минуты Вы молодчинка)Спасибо за оценку. Все-таки для мамы старалась.

Елена

13.10.2023

5

Когда увидела торт, Вулкан -это не только название по внешнему виду, это вулкан ещё и по составу, и по мастерству, и ,более,чем уверенна ,по вкусу.!!!!!!!!! Ну Вы и умничка!!!!! А ещё это вулкан Вашего терпения!!!

Елена

13.10.2023

4.7

Заберу себе в КК. Смогу ли,? Не уверенна, но заберу....