Вегетаріанська лазанья

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Приготуйте червоний соус. Змішайте оливкову олію з томатним соком і доведіть до кипіння. Додайте томатну пасту, розведену у воді, спеції, цукор (цукор необхідний, щоб прибрати кислинку томатів і пасти), сіль і продовжуйте тушкувати соус на повільному вогні 7 хвилин, постійно помішуючи. Соус готовий.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте соус бешамель. У сотейнику розтопити вершкове масло. Додайте туди борошно і добре перемішайте віночком, щоб не було грудочок. Смажимо 2-3 хвилини на середньому вогні, поки борошно не почне набувати карамельного відтінку. Зняти з вогню і тонкою цівкою влити гаряче молоко, постійно помішуючи. Добре перемішайте соус бешамель віночком, поки не зникнуть грудочки, і знову поставте соус на вогонь. Додати сіль і спеції. Довести соус до необхідної густоти.

3. КРОК 3

   

   Баклажани наріжте досить тонкими кружальцями, товщиною не більше 3 мм.

4. КРОК 4

   

   Тонко наріжте гарбуз шматочками по 3 мм.

5. КРОК 5

   

   Розігрійте духовку до 230 градусів. Викладіть овочі в один шар на деко, змащене оливковою олією, і поставте в розігріту духовку на 5-7 хвилин. Мета полягає в тому, щоб просто приготувати овочі, а не приготувати їх на 100%. Вони ще будуть готуватися в самій лазаньї. Якщо на деку не вистачає місця, щоб розкласти всі овочі одним шаром, потрібно виконати операцію двічі або тричі. Після приготування овочів зменшіть температуру духовки до 180 градусів.

6. КРОК 6

   

   Сир пармезан натерти на дрібній тертці.

7. КРОК 7

   

   Тонко наріжте сир моцарелла скибочками. Моцарела потрібна в розсолі, а не тверда.

8. КРОК 8

   

   Відваріть макарони у великій каструлі з водою. Варити листи потрібно не більше 3 хвилин до напівготовності. Інакше вони повністю зваряться і розваляться. Відразу викладіть листи в заздалегідь підготовлений друшляк і добре промийте листи холодною водою до повного охолодження.

9. КРОК 9

   

   Кожен аркуш буквально змастіть краплею оливкової олії, щоб листи не злиплися, і акуратно складіть їх.

10. КРОК 10

    

    У високе деко, змащене оливковою олією, викласти шар готових листів для лазаньї. Для нижнього шару вибирайте цілі листя. Стики листів виконуються з невеликим нахлестом, до 1 см.

11. КРОК 11

    

    Листи пасти рівномірно змастіть червоним томатним соусом.

12. КРОК 12

    

    Далі викладаємо гарбуз.

13. КРОК 13

    

    Викладіть моцарелу на гарбуз.

14. КРОК 14

    

    Потім посипте все тертим пармезаном.

15. КРОК 15

    

    Поверх сиру полити ще трохи томатного соусу.

16. КРОК 16

    

    Накрийте все наступним шаром листів для лазаньї.

17. КРОК 17

    

    Повторюємо всі дії, тільки цього разу замість гарбуза кладемо баклажани.

18. КРОК 18

    

    Покладіть третій шар листів пасти.

19. КРОК 19

    

    Зверху рівномірно змастити соусом бешамель. Товщина близько 1 см. Зверху для апетитної скоринки посипте трохи тертим пармезаном.

20. КРОК 20

    

    Поставте лазанью в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте 40 хвилин.

21. КРОК 21

    

    Вегетаріанська лазанья готова!

Коментарі до рецепту

Люда

06.08.2023

4.9

Чудово, я візьму ваш рецепт для себе, але у мене трохи інша овочева лазанья