Wegetariańska lasagna

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj czerwony sos. Oliwę zmieszać z sokiem pomidorowym i doprowadzić do wrzenia. Dodaj koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie, przyprawy, cukier (cukier jest niezbędny, aby usunąć kwasowość pomidorów i pasty), sól i kontynuuj gotowanie sosu na małym ogniu przez 7 minut, ciągle mieszając. Sos jest gotowy.

2. KROK 2

   

   Przygotuj sos beszamelowy. Rozpuść masło w rondlu. Dodaj tam mąkę i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek. Smaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu, aż mąka zacznie nabierać karmelowego odcienia. Zdjąć z ognia i cienkim strumieniem wlać gorące mleko, ciągle mieszając. Sos beszamelowy dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż znikną grudki, a sos ponownie postaw na ogień. Dodaj sól i przyprawy. Ugotuj sos do wymaganej gęstości.

3. KROK 3

   

   Bakłażana pokroić w dość cienkie plasterki, nie grubsze niż 3 mm.

4. KROK 4

   

   Pokrój dynię w cienkie 3 mm kawałki.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej piekarnik do 230 stopni. Warzywa ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek i wstawić do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut. Celem jest po prostu ugotowanie warzyw w koszulce, a nie ugotowanie ich w 100%. Nadal będą ugotowane w samej lasagne. Jeśli na blasze nie ma wystarczająco dużo miejsca, aby ułożyć wszystkie warzywa w jednej warstwie, operację należy wykonać dwa lub trzy razy. Po ugotowaniu warzyw zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni.

6. KROK 6

   

   Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.

7. KROK 7

   

   Ser mozzarella pokroić w cienkie plasterki. Potrzebujesz mozzarelli w zalewie, nie twardej.

8. KROK 8

   

   Makaron ugotować w dużym rondlu z wodą. Arkusze należy gotować nie dłużej niż 3 minuty, aż do połowy ugotowane. W przeciwnym razie będą całkowicie ugotowane i rozpadną się. Natychmiast umieść arkusze w przygotowanym wcześniej durszlaku i dobrze spłucz je zimną wodą, aż całkowicie ostygną.

9. KROK 9

   

   Posmaruj każdy arkusz dosłownie kroplą oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się arkuszy i ostrożnie je złóż.

10. KROK 10

    

    Na wysokiej blasze do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek ułóż warstwę ugotowanych arkuszy lasagne. Na dolną warstwę wybierz całe liście. Łączenia arkuszy wykonujemy z lekkim zakładem, do 1 cm.

11. KROK 11

    

    Posmaruj równomiernie płaty makaronu sosem z czerwonych pomidorów.

12. KROK 12

    

    Następnie układamy dynię.

13. KROK 13

    

    Rozłóż mozzarellę na dyni.

14. KROK 14

    

    Następnie posyp wszystko startym parmezanem.

15. KROK 15

    

    Na ser wylewamy odrobinę więcej sosu pomidorowego.

16. KROK 16

    

    Całość przykryj kolejną warstwą arkuszy lasagne.

17. KROK 17

    

    Powtarzamy wszystkie kroki, tylko tym razem zamiast dyni kładziemy bakłażany.

18. KROK 18

    

    Połóż trzecią warstwę arkuszy makaronu.

19. KROK 19

    

    Na wierzchu równomiernie rozsmaruj sos beszamelowy. Grubość wynosi około 1 cm. Posyp odrobiną startego parmezanu na wierzchu, aby uzyskać apetyczną skórkę.

20. KROK 20

    

    Włóż lasagne do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40 minut.

21. KROK 21

    

    Wegetariańska lasagne jest gotowa!

Komentarze do przepisu

Luda

06.08.2023

4.9

Świetnie, Twój przepis wezmę dla siebie, ale mam trochę inną lasagne warzywną