채식 라자냐

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   빨간 소스를 준비해주세요. 올리브 오일과 토마토 주스를 섞어 끓입니다. 물, 향신료, 설탕 (토마토와 페이스트의 산도를 제거하려면 설탕이 필요함), 소금에 희석 한 토마토 페이스트를 넣고 소스를 계속 저어 주면서 약한 불로 7 분 동안 계속 끓입니다. 소스가 준비되었습니다.

2. 단계 2

   

   베샤멜 소스를 준비합니다. 냄비에 버터를 녹입니다. 거기에 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 거품기로 잘 섞어주세요. 밀가루가 캐러멜 색을 띠기 시작할 때까지 중간 불로 2-3분 동안 볶습니다. 불을 끄고 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 부어 계속 저어줍니다. 베샤멜 소스를 덩어리가 없어질 때까지 거품기로 잘 저어준 뒤 소스를 다시 불에 올려주세요. 소금과 향신료를 추가하십시오. 소스를 필요한 두께로 요리하십시오.

3. 단계 3

   

   가지를 3mm 이하의 두께로 아주 얇게 자릅니다.

4. 단계 4

   

   호박을 3mm 크기로 얇게 썰어주세요.

5. 단계 5

   

   오븐을 230도까지 예열하세요. 올리브 오일을 바른 베이킹 시트에 야채를 한 층으로 배열하고 예열된 오븐에 5-7분 동안 넣습니다. 목표는 야채를 100% 익히는 것이 아니라 단순히 야채를 데치는 것입니다. 그들은 여전히 ​​라자냐 자체에서 요리될 것입니다. 베이킹 시트에 모든 야채를 한 층에 배열할 공간이 충분하지 않은 경우 작업을 두세 번 수행해야 합니다. 야채를 요리한 후 오븐 온도를 180도로 낮추세요.

6. 단계 6

   

   파마산 치즈를 고운 강판에 갈아주세요.

7. 단계 7

   

   모짜렐라 치즈를 얇게 슬라이스로 썰어주세요. 단단하지 않고 소금물에 담긴 모짜렐라가 필요합니다.

8. 단계 8

   

   큰 냄비에 물을 넣고 파스타를 삶습니다. 시트는 반쯤 익을 때까지 3분 이상 익혀서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 완전히 익어서 부서질 것입니다. 즉시 시트를 미리 준비된 소쿠리에 넣고 시트가 완전히 식을 때까지 찬물로 잘 헹굽니다.

9. 단계 9

   

   시트가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 문자 그대로 각 시트에 올리브 오일 한 방울을 바르고 조심스럽게 접습니다.

10. 단계 10

    

    올리브 오일을 바른 긴 베이킹 트레이에 조리된 라자냐 시트를 놓습니다. 하단 레이어에 전체 잎을 선택하십시오. 시트의 접합부는 최대 1cm까지 약간 겹쳐서 만들어집니다.

11. 단계 11

    

    파스타 시트에 빨간 토마토 소스를 고르게 펴 바릅니다.

12. 단계 12

    

    다음으로 호박을 배치합니다.

13. 단계 13

    

    호박에 모짜렐라 치즈를 바르세요.

14. 단계 14

    

    그런 다음 강판 파마산 치즈로 모든 것을 덮으십시오.

15. 단계 15

    

    치즈 위에 토마토소스를 조금 더 부어주세요.

16. 단계 16

    

    라자냐 시트의 다음 층으로 모든 것을 덮으십시오.

17. 단계 17

    

    우리는 모든 단계를 반복합니다. 이번에는 호박 대신 가지를 넣습니다.

18. 단계 18

    

    파스타 시트의 세 번째 층을 놓습니다.

19. 단계 19

    

    그 위에 베샤멜 소스를 고르게 발라주세요. 두께는 1cm정도 됩니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 위해 위에 약간 간 파마산 치즈를 뿌립니다.

20. 단계 20

    

    라자냐를 오븐에 넣고 180도로 예열한 후 40분간 굽습니다.

21. 단계 21

    

    채식 라자냐가 준비되었습니다!

레시피에 대한 의견

루다

06.08.2023

4.9

좋습니다. 제가 직접 레시피를 받아보겠습니다. 하지만 야채 라자냐가 약간 다릅니다.