lasaña vegetariana

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   Prepara salsa roja. Mezclar el aceite de oliva con el jugo de tomate y llevar a ebullición. Agregue la pasta de tomate diluida en agua, las especias, el azúcar (el azúcar es necesaria para eliminar la acidez de los tomates y la pasta), la sal y continúe cocinando la salsa a fuego lento durante 7 minutos, revolviendo constantemente. La salsa está lista.

2. PASO 2

   

   Preparar salsa bechamel. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega allí la harina y mezcla bien con un batidor para que no queden grumos. Freír durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que la harina empiece a adquirir un tono caramelo. Retirar del fuego y verter la leche caliente en un chorro fino, revolviendo constantemente. Removemos bien la salsa bechamel con unas varillas hasta que desaparezcan todos los grumos y volvemos a poner la salsa al fuego. Agrega sal y especias. Cocine la salsa hasta obtener el espesor requerido.

3. PASO 3

   

   Cortar las berenjenas en rodajas bastante finas, de no más de 3 mm de grosor.

4. PASO 4

   

   Cortar finamente la calabaza en trozos de 3 mm.

5. PASO 5

   

   Precalienta el horno a 230 grados. Coloca las verduras en una capa sobre una bandeja para hornear untada con aceite de oliva y colócalas en el horno precalentado durante 5-7 minutos. El objetivo es simplemente escalfar las verduras, no cocinarlas al 100%. Todavía se cocinarán en la propia lasaña. Si no hay suficiente espacio en la bandeja para hornear para colocar todas las verduras en una sola capa, debes realizar la operación dos o tres veces. Después de cocinar las verduras, reduzca el fuego del horno a 180 grados.

6. PASO 6

   

   Rallar el queso parmesano en un rallador fino.

7. PASO 7

   

   Corta el queso mozzarella en rodajas finas. Necesitas mozzarella que esté en salmuera, no dura.

8. PASO 8

   

   Hervir la pasta en una cacerola grande con agua. Las hojas se deben cocinar por no más de 3 minutos hasta que estén medio cocidas. De lo contrario, quedarán completamente cocidos y se desharán. Coloque inmediatamente las hojas en un colador preparado previamente y enjuáguelas bien con agua fría hasta que estén completamente frías.

9. PASO 9

   

   Cepille cada hoja literalmente con una gota de aceite de oliva para evitar que se peguen y dóblelas con cuidado.

10. PASO 10

    

    En una bandeja para horno alta, untada con aceite de oliva, coloque una capa de láminas de lasaña cocidas. Elija hojas enteras para la capa inferior. Las uniones de las láminas se realizan con un ligero solapamiento, de hasta 1 cm.

11. PASO 11

    

    Unte las láminas de pasta uniformemente con la salsa de tomate rojo.

12. PASO 12

    

    A continuación colocamos la calabaza.

13. PASO 13

    

    Unte la mozzarella sobre la calabaza.

14. PASO 14

    

    Luego cubra todo con parmesano rallado.

15. PASO 15

    

    Vierte un poco más de salsa de tomate sobre el queso.

16. PASO 16

    

    Cubre todo con la siguiente capa de láminas de lasaña.

17. PASO 17

    

    Repetimos todos los pasos, solo que esta vez ponemos berenjenas en lugar de calabaza.

18. PASO 18

    

    Coloca una tercera capa de láminas de pasta.

19. PASO 19

    

    Unte la salsa bechamel uniformemente encima. El espesor es de aproximadamente 1 cm. Espolvoree un poco de parmesano rallado encima para obtener una corteza apetitosa.

20. PASO 20

    

    Coloca la lasaña en el horno precalentado a 180 grados y hornea por 40 minutos.

21. PASO 21

    

    ¡Lasaña vegetariana está lista!

Comentarios sobre la receta

luda

06.08.2023

4.9

Genial, me quedo con tu receta, pero tengo una lasaña de verduras ligeramente diferente.