Lasagne végétarienne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la sauce rouge. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de tomate et porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau, les épices, le sucre (le sucre est nécessaire pour éliminer l'acidité des tomates et du concentré), le sel et continuer à laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 7 minutes en remuant constamment. La sauce est prête.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la sauce béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y la farine et mélangez bien avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire revenir 2-3 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la farine commence à prendre une teinte caramel. Retirer du feu et verser le lait chaud en un mince filet en remuant constamment. Remuez bien la sauce béchamel avec un fouet jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent et remettez la sauce sur le feu. Ajoutez du sel et des épices. Cuire la sauce jusqu'à l'épaisseur requise.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les aubergines en tranches assez fines, ne dépassant pas 3 mm d'épaisseur.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez finement le potiron en morceaux de 3 mm.

5. ÉTAPE 5

   

   Préchauffer le four à 230 degrés. Disposez les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive et placez au four préchauffé pendant 5 à 7 minutes. Le but est de simplement pocher les légumes, pas de les cuire à 100 %. Ils seront toujours cuits dans la lasagne elle-même. S'il n'y a pas assez d'espace sur la plaque à pâtisserie pour disposer tous les légumes en une seule couche, il faudra répéter l'opération deux ou trois fois. Après avoir cuit les légumes, réduisez la chaleur du four à 180 degrés.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez le parmesan sur une râpe fine.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez finement le fromage mozzarella en tranches. Vous avez besoin de mozzarella en saumure, pas dure.

8. ÉTAPE 8

   

   Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d'eau. Les feuilles ne doivent pas être cuites plus de 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Sinon, ils seront complètement cuits et s’effondreront. Placez immédiatement les feuilles dans une passoire préparée à l'avance et rincez bien les feuilles à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

9. ÉTAPE 9

   

   Badigeonnez chaque feuille littéralement d'une goutte d'huile d'olive pour éviter que les feuilles ne collent entre elles et pliez-les soigneusement.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans une grande plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive, déposer une couche de feuilles de lasagne cuites. Choisissez des feuilles entières pour la couche inférieure. Les joints des feuilles sont réalisés avec un léger chevauchement, jusqu'à 1 cm.

11. ÉTAPE 11

    

    Tartinez uniformément les feuilles de pâtes avec la sauce tomate rouge.

12. ÉTAPE 12

    

    Ensuite, nous disposons la citrouille.

13. ÉTAPE 13

    

    Étalez de la mozzarella sur la citrouille.

14. ÉTAPE 14

    

    Recouvrez ensuite le tout de parmesan râpé.

15. ÉTAPE 15

    

    Versez un peu plus de sauce tomate sur le fromage.

16. ÉTAPE 16

    

    Couvrez le tout avec la couche suivante de feuilles de lasagne.

17. ÉTAPE 17

    

    Nous répétons toutes les étapes, mais cette fois nous mettons des aubergines à la place de la citrouille.

18. ÉTAPE 18

    

    Placez une troisième couche de feuilles de pâtes.

19. ÉTAPE 19

    

    Étalez uniformément la sauce béchamel sur le dessus. L'épaisseur est d'environ 1 cm. Saupoudrez dessus un peu de parmesan râpé pour une croûte appétissante.

20. ÉTAPE 20

    

    Placez les lasagnes au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four pendant 40 minutes.

21. ÉTAPE 21

    

    Les lasagnes végétariennes sont prêtes !

Commentaires sur la recette

Luda

06.08.2023

4.9

Super, je prends ta recette pour moi, mais j'ai une lasagne aux légumes un peu différente