Овочеве рагу кабачки баклажани капуста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочеве рагу з кабачків, баклажанів і капусти? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете замінити або додати набір овочів на свій смак. Наприклад, додати цибулю, картоплю, патисони і т. д. Я використовую нерафіновану соняшникову олію, але ви можете будь-яку рослинну.

2. КРОК 2

   

   Кабачки ретельно вимийте, обсушіть і розріжте на половинки або четвертинки залежно від діаметра. Нарізка повинна бути такою, щоб з одного боку кабачки не розварювалися при гасінні і їх було зручно їсти. Який кабачок найкраще підійде? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Якщо ви використовуєте більш зрілий кабачок, зріжте грубу шкірку та видаліть серединку з насінням.

3. КРОК 3

   

   Таким же чином наріжте баклажани в залежності від діаметра. Розрізаю на четвертинки. Якщо баклажани гірчать, посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім змити. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте і приступайте до варіння. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

4. КРОК 4

   

   Моркву почистити і нарізати півкільцями.

5. КРОК 5

   

   Болгарський перець очистити від насіння і нарізати дрібними кубиками.

6. КРОК 6

   

   Капусту тонко нашаткувати, уникаючи жорстких ділянок навколо стебла. Овоч краще вибирати молодий.

7. КРОК 7

   

   Помідори наріжте середніми шматочками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму

8. КРОК 8

   

   У каструлю або казан наливаємо рослинне масло. Далі шарами викласти моркву, кабачки, капусту, болгарський перець, баклажани і помідори. Кожен шар злегка посипати овочевими спеціями (за бажанням), сіллю і перцем. Налийте в каструлю склянку води. Про те, як вибрати масло для смаження, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю, посилання в кінці цього рецепта.

9. КРОК 9

   

   Поставте каструлю з овочами на плиту і тушкуйте під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Коли овочі пустять багато соку, уважно спробуйте їх на смак. Ще раз додайте цукор, сіль і перець, якщо необхідно, за смаком. Все ретельно перемішуємо. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні ще 20-25 хвилин до готовності овочів. Смачного!

Коментарі до рецепту

якалка

11.12.2023

4.8

Швидке, смачне овочеве рагу кабачки баклажани капуста - просто, корисно, поживно! Такі овочеві страви урізноманітнюють будь-який стіл - їх можна подавати як окремо, так і як гарнір до м'яса або риби. Для мене цей рецепт особливо актуальний в сезон свіжих овочів, коли їх на дачі вдосталь і готувати такі соковиті, смачні страви одне задоволення. Дякую за рецепт!

Майстін

11.12.2023

5

Дуже сподобалося овочеве рагу кабачки баклажани капуста. Я вже не раз готувала тушонку, але білокачанну капусту в цю страву зазвичай не додаю. Тому мене зацікавив саме цей рецепт. Всі овочі я нарізала і виклала шарами, як зазначено в рецепті. Готувала в качковарці. Готується рагу досить швидко, а смак виходить дуже цікавим. Марія, дякую за рецепт!