Ragoût de légumes courgettes aubergines chou

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes à partir de courgettes, d'aubergines et de chou ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez remplacer ou ajouter un ensemble de légumes à votre guise. Ajoutez par exemple des oignons, des pommes de terre, des courges, etc. J'utilise de l'huile de tournesol non raffinée, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale de votre choix.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les courgettes, séchez-les et coupez-les en moitiés ou en quartiers selon le diamètre. La coupe doit être telle que d'un côté, la courgette ne bout pas pendant la cuisson et soit facile à manger. Quelle courgette est la mieux adaptée ? Choisissez des fruits jeunes à la peau délicate. Si vous utilisez une courge plus mature, coupez la peau rugueuse et retirez le centre épépiné.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les aubergines de la même manière, en fonction du diamètre. Je l'ai coupé en quartiers. Si les aubergines sont amères, salez et laissez reposer 10 minutes. Puis rincez. Égouttez le liquide obtenu, rincez les aubergines et lancez la cuisson. Veuillez noter que dans certains cas, il n'est pas nécessaire d'éliminer l'amertume des aubergines - généralement les jeunes légumes, ainsi que certaines variétés spéciales, ne sont pas amers.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en demi-cercles.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Râpez le chou finement, en évitant les zones dures autour de la tige. Il vaut mieux choisir un jeune légume.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les tomates en morceaux moyens. Choisissez des tomates juteuses mais fermes. Les fruits mous ne conservent pas bien leur forme ; lors de la découpe et de la cuisson, ils se disperseront en une masse informe et gâcheront l'apparence du plat.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale dans une casserole ou un chaudron. Ensuite, superposez les carottes, les courgettes, le chou, les poivrons, les aubergines et les tomates. Saupoudrer légèrement chaque couche d'épices végétales (facultatif), de sel et de poivre. Versez un verre d'eau dans la casserole. Vous apprendrez à choisir l'huile de friture en lisant l'article, le lien se trouve à la fin de cette recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la poêle avec les légumes sur le feu et laissez mijoter à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque les légumes libèrent beaucoup de jus, goûtez-les soigneusement. Ajoutez du sucre, du sel et du poivre à nouveau si nécessaire, selon votre goût. Mélangez le tout soigneusement. Laisser mijoter, à couvert, à feu doux pendant encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

jakalka

11.12.2023

4.8

Ragoût de légumes rapide et délicieux, courgettes, aubergines, chou - simple, sain et nutritif ! De tels plats de légumes ajoutent de la variété à n'importe quelle table - ils peuvent être servis séparément ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Pour moi, cette recette est particulièrement pertinente pendant la saison des légumes frais, quand il y en a en abondance dans le pays et que c'est un plaisir de préparer des plats aussi juteux et délicieux. Merci pour la recette!

Maystin

11.12.2023

5

J'ai beaucoup aimé le ragoût de légumes courgettes aubergines chou. J'ai cuisiné du ragoût plus d'une fois, mais je n'ajoute généralement pas de chou blanc à ce plat. C'est pourquoi je me suis intéressé à cette recette particulière. J'ai coupé tous les légumes et les ai disposés en couches comme indiqué dans la recette. J'ai cuisiné au cuiseur à canard. Le ragoût se prépare assez rapidement et le goût est très intéressant. Maria, merci pour la recette !