Cavolo stufato di verdure zucchine melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino di verdure con zucchine, melanzane e cavoli? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Puoi sostituire o aggiungere un set di verdure a tuo piacimento. Ad esempio, aggiungi cipolle, patate, zucca, ecc. Io uso olio di girasole non raffinato, ma puoi usare qualsiasi olio vegetale che preferisci.

2. PASSO 2

   

   Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele e tagliatele a metà o in quarti a seconda del diametro. Il taglio dovrebbe essere tale che da un lato le zucchine non si bolliscano durante la stufatura e siano comode da mangiare. Quale zucchina è più adatta? Scegli frutti giovani con buccia delicata. Se usi una zucca più matura, elimina la buccia ruvida e raccogli il centro senza semi.

3. PASSO 3

   

   Tagliate allo stesso modo le melanzane, a seconda del diametro. L'ho tagliato in quarti. Se le melanzane risultano amare, salate e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi risciacquare. Scolare il liquido risultante, sciacquare le melanzane e iniziare la cottura. Si prega di notare che in alcuni casi non è necessario rimuovere l'amarezza dalle melanzane: di solito le verdure giovani, così come alcune varietà speciali, non sono amare.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a semicerchi.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Tritare finemente il cavolo, evitando le zone dure attorno al gambo. È meglio scegliere una verdura giovane.

7. PASSO 7

   

   Tagliare i pomodori a pezzi medi. Scegli pomodori succosi ma sodi. I frutti di bosco non mantengono bene la forma; durante il taglio e la cottura si diffonderanno in una massa informe e rovineranno l'aspetto del piatto.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale in una casseruola o in un calderone. Successivamente, disporre a strati carote, zucchine, cavoli, peperoni, melanzane e pomodori. Cospargere leggermente ogni strato con spezie vegetali (facoltative), sale e pepe. Versare un bicchiere d'acqua nella padella. Imparerete come scegliere l'olio per friggere leggendo l'articolo, il link è alla fine di questa ricetta.

9. PASSO 9

   

   Mettete la padella con le verdure sul fuoco e fate cuocere, coperto, a fuoco medio per 20 minuti.

10. PASSO 10

    

    Quando le verdure rilasceranno molto succo, assaggiatele con attenzione. Aggiungere nuovamente lo zucchero, sale e pepe se necessario, a piacere. Mescolare tutto con attenzione. Cuocere a fuoco basso, coperto, per altri 20-25 minuti fino a quando le verdure saranno pronte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

jakalka

11.12.2023

4.8

Spezzatino di verdure veloce e delizioso, zucchine, melanzane, cavolo: semplice, sano, nutriente! Tali piatti di verdure aggiungono varietà a qualsiasi tavola: possono essere serviti separatamente o come contorno per carne o pesce. Per me questa ricetta è particolarmente rilevante durante la stagione delle verdure fresche, quando in campagna ce n'è in abbondanza ed è un piacere preparare piatti così succosi e deliziosi. Grazie per la ricetta!

Maystin

11.12.2023

5

Mi è piaciuto molto lo stufato di verdure, zucchine, melanzane, cavoli. Ho cucinato lo spezzatino più di una volta, ma di solito non aggiungo il cavolo bianco a questo piatto. Ecco perchè mi interessava questa ricetta in particolare. Ho tagliato tutte le verdure e le ho disposte a strati come indicato nella ricetta. Ho cucinato nel fornello per anatre. Lo spezzatino viene preparato abbastanza velocemente e il gusto è molto interessante. Maria, grazie per la ricetta!