Gemüseeintopf Zucchini-Auberginen-Kohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Gemüseeintopf aus Zucchini, Aubergine und Kohl? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können nach Belieben eine Reihe Gemüse ersetzen oder hinzufügen. Fügen Sie zum Beispiel Zwiebeln, Kartoffeln, Kürbis usw. hinzu. Ich verwende unraffiniertes Sonnenblumenöl, Sie können aber jedes beliebige Pflanzenöl verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zucchini gründlich waschen, trocknen und je nach Durchmesser halbieren oder vierteln. Der Schnitt sollte so erfolgen, dass die Zucchini auf einer Seite beim Schmoren nicht kocht und bequem gegessen werden kann. Welche Zucchini passt am besten? Wählen Sie junge Früchte mit zarter Schale. Wenn Sie reiferen Kürbis verwenden, schneiden Sie die raue Schale ab und löffeln Sie die Kerne heraus.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Auberginen je nach Durchmesser auf die gleiche Weise. Ich habe es in Viertel geschnitten. Wenn die Auberginen bitter sind, Salz hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend ausspülen. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab, spülen Sie die Auberginen ab und beginnen Sie mit dem Kochen. Bitte beachten Sie, dass es in manchen Fällen nicht nötig ist, die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen – in der Regel sind junge Gemüsesorten sowie einige spezielle Sorten nicht bitter.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten schälen und in Halbkreise schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Den Kohl dünn zerkleinern, dabei die harten Stellen rund um den Strunk aussparen. Es ist besser, ein junges Gemüse zu wählen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke. Wählen Sie saftige, aber feste Tomaten. Beerenfrüchte behalten ihre Form nicht gut

8. SCHRITT 8

   

   Pflanzenöl in einen Topf oder Kessel gießen. Als nächstes Karotten, Zucchini, Kohl, Paprika, Auberginen und Tomaten schichten. Jede Schicht leicht mit Gemüsegewürzen (optional), Salz und Pfeffer bestreuen. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne. Wie Sie Öl zum Braten auswählen, erfahren Sie im Artikel. Der Link befindet sich am Ende dieses Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pfanne mit dem Gemüse auf den Herd stellen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn das Gemüse viel Saft abgibt, probieren Sie es sorgfältig ab. Nach Bedarf noch einmal Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

jakalka

11.12.2023

4.8

Schneller, leckerer Gemüseeintopf mit Zucchini, Aubergine und Kohl – einfach, gesund, nahrhaft! Solche Gemüsegerichte bringen Abwechslung auf jeden Tisch – sie können entweder einzeln oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Für mich ist dieses Rezept besonders in der Frischgemüsesaison relevant, wenn es im Land reichlich davon gibt und es eine Freude ist, so saftige, köstliche Gerichte zuzubereiten. Danke für das Rezept!

Maystin

11.12.2023

5

Der Gemüseeintopf Zucchini Aubergine Kohl hat mir sehr gut gefallen. Ich habe mehr als einmal Eintopf gekocht, aber normalerweise füge ich diesem Gericht keinen Weißkohl hinzu. Deshalb interessierte ich mich für dieses spezielle Rezept. Ich habe das gesamte Gemüse geschnitten und wie im Rezept angegeben in Schichten ausgelegt. Ich habe im Entenkocher gekocht. Der Eintopf ist recht schnell zubereitet und der Geschmack ist sehr interessant. Maria, danke für das Rezept!