Gulasz warzywny z cukinii i bakłażana

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gulasz warzywny z cukinii, bakłażana i kapusty? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Możesz zastąpić lub dodać zestaw warzyw według własnych upodobań. Dodaj na przykład cebulę, ziemniaki, dynię itp. Ja używam nierafinowanego oleju słonecznikowego, ale możesz użyć dowolnego oleju roślinnego, który lubisz.

2. KROK 2

   

   Cukinię dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy na połówki lub ćwiartki w zależności od średnicy. Cięcie powinno być takie, aby z jednej strony cukinia nie gotowała się podczas duszenia i była wygodna do spożycia. Która cukinia najlepiej pasuje? Wybieraj młode owoce o delikatnej skórce. Jeśli używasz bardziej dojrzałej dyni, odetnij szorstką skórkę i wydrąż środek z nasionami.

3. KROK 3

   

   Bakłażany pokroić w ten sam sposób, w zależności od średnicy. Pokroiłam go na ćwiartki. Jeśli bakłażany są gorzkie, posolić i odstawić na 10 minut. Następnie spłucz. Odcedź powstały płyn, opłucz bakłażany i rozpocznij gotowanie. Należy pamiętać, że w niektórych przypadkach nie ma potrzeby usuwania goryczy z bakłażanów - zwykle młode warzywa, a także niektóre specjalne odmiany, nie są gorzkie.

4. KROK 4

   

   Marchewkę obierz i pokrój w półkola.

5. KROK 5

   

   Paprykę obieramy z nasion i kroimy w drobną kostkę.

6. KROK 6

   

   Posiekaj kapustę cienko, omijając twarde obszary wokół łodygi. Lepiej wybrać młode warzywo.

7. KROK 7

   

   Pomidory pokroić na średnie kawałki. Wybieraj pomidory soczyste, ale twarde. Miękkie owoce źle trzymają swój kształt

8. KROK 8

   

   Wlać olej roślinny do rondla lub kotła. Następnie ułóż warstwami marchewkę, cukinię, kapustę, paprykę, bakłażany i pomidory. Każdą warstwę lekko posyp przyprawami warzywnymi (opcjonalnie), solą i pieprzem. Na patelnię wlej szklankę wody. Jak wybrać olej do smażenia dowiesz się czytając artykuł, link znajduje się na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Postaw patelnię z warzywami na kuchence i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 20 minut.

10. KROK 10

    

    Gdy warzywa puszczą dużo soku, dokładnie je spróbuj. W razie potrzeby ponownie dodać cukier, sól i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 20-25 minut, aż warzywa będą gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

jakalka

11.12.2023

4.8

Szybki, pyszny gulasz warzywny z cukinii i bakłażana - prosty, zdrowy, pożywny! Takie dania warzywne urozmaicą każdy stół - można je podawać osobno lub jako dodatek do mięsa lub ryb. Dla mnie ten przepis jest szczególnie aktualny w sezonie świeżych warzyw, kiedy jest ich w kraju pod dostatkiem i przygotowywanie tak soczystych, pysznych dań to przyjemność. Dziękuję za przepis!

Maystina

11.12.2023

5

Bardzo podobała mi się gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem. Gulasz gotowałem już nie raz, ale zazwyczaj nie dodaję do tego dania białej kapusty. Dlatego zainteresował mnie ten konkretny przepis. Wszystkie warzywa pokroiłam i ułożyłam warstwami zgodnie z przepisem. Gotowałem w kuchence dla kaczek. Gulasz robi się dość szybko, a smak jest bardzo ciekawy. Marysiu, dziękuję za przepis!