Guiso de verduras calabacín berenjena repollo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer guiso de verduras con calabacín, berenjena y repollo? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Puedes sustituir o añadir un juego de verduras a tu gusto. Por ejemplo, añade cebollas, patatas, calabazas, etc. Yo uso aceite de girasol sin refinar, pero tú puedes utilizar el aceite vegetal que quieras.

2. PASO 2

   

   Lavar bien el calabacín, secarlo y cortarlo en mitades o cuartos según el diámetro. El corte debe ser tal que por un lado el calabacín no se hierva durante el guisado y sea conveniente para comer. ¿Qué calabacín se adapta mejor? Elija frutas tiernas con piel delicada. Si usa calabazas más maduras, retire la piel áspera y saque el centro sin semillas.

3. PASO 3

   

   Cortar las berenjenas de la misma forma, según el diámetro. Lo corté en cuartos. Si las berenjenas están amargas, añadir sal y dejar reposar 10 minutos. Luego enjuague. Escurrir el líquido resultante, enjuagar las berenjenas y empezar a cocinar. Tenga en cuenta que en algunos casos no es necesario quitar el amargor de las berenjenas; por lo general, las verduras tiernas, así como algunas variedades especiales, no son amargas.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en semicírculos.

5. PASO 5

   

   Pele el pimiento morrón de las semillas y córtelo en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Triture el repollo finamente, evitando las zonas duras alrededor del tallo. Es mejor elegir una verdura joven.

7. PASO 7

   

   Corta los tomates en trozos medianos. Elija tomates que sean jugosos pero firmes. Las frutas blandas no mantienen bien su forma.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal en una cacerola o caldero. A continuación, coloque capas de zanahorias, calabacines, repollo, pimientos morrones, berenjenas y tomates. Espolvorea ligeramente cada capa con especias vegetales (opcional), sal y pimienta. Vierta un vaso de agua en la sartén. Aprenderás a elegir aceite para freír leyendo el artículo, el enlace se encuentra al final de esta receta.

9. PASO 9

   

   Coloque la sartén con las verduras en la estufa y cocine a fuego lento, tapado, a fuego medio durante 20 minutos.

10. PASO 10

    

    Cuando las verduras suelten mucho jugo, pruébalas con atención. Agrega nuevamente azúcar, sal y pimienta si es necesario, al gusto. Mezclar todo con cuidado. Cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante otros 20-25 minutos hasta que las verduras estén listas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

jakalka

11.12.2023

4.8

Rápido y delicioso guiso de verduras, calabacín, berenjena y repollo: ¡simple, saludable y nutritivo! Estos platos de verduras añaden variedad a cualquier mesa: se pueden servir por separado o como guarnición de carne o pescado. Para mí, esta receta es especialmente relevante durante la temporada de verduras frescas, cuando abundan en el país y es un placer preparar platos tan jugosos y deliciosos. ¡Gracias por la receta!

maystin

11.12.2023

5

Me gustó mucho el guiso de verduras, calabacín, berenjena y repollo. He cocinado estofado más de una vez, pero normalmente no agrego repollo blanco a este plato. Por eso me interesó esta receta en particular. Corté todas las verduras y las coloqué en capas como indica la receta. Cociné en la olla para pato. El guiso se hace bastante rápido y el sabor es muy interesante. María, gracias por la receta!