Овочеве рагу з капустою та картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочеве рагу з капустою і картоплею? Підготуйте всі продукти за списком. За бажанням інгредієнти можна урізноманітнити на свій смак і додати, наприклад, печериці, баклажани та ін.

2. КРОК 2

   

   Очистіть картоплю, моркву, цибулю і часник. У болгарського перцю видаліть серцевину і насіння, а у кабачків зріжте плодоніжки. Якщо ви використовуєте зрілі кабачки, видаліть грубу шкірку і насіння. Видаліть з капусти всі пошкоджені зовнішні листя. Всі овочі помити в холодній воді.

3. КРОК 3

   

   Цибулю наріжте великими кубиками, а моркву кубиками або кружечками. У каструлю з товстим дном наливаємо рафіновану рослинну олію. Добре розігрійте. Надішліть смажитися цибулю і моркву. Помішуючи, готуйте, поки цибуля не стане прозорою. З вибором рослинного масла для смаження вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Помідори наріжте кубиками і додайте в сковороду. За бажанням помідори заздалегідь очистіть від шкірки. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта. Смажимо, поки помідори не стануть м'якими. Помідори в рецепті можна замінити помідорами у власному соку, томатною пастою або кетчупом.

5. КРОК 5

   

   Наріжте картоплю квадратиками або кубиками, як вам більше подобається. Відправити смажитися.

6. КРОК 6

   

   Далі настає черга капусти. Наріжте його тонкою соломкою. Для зручності можна використовувати овочерізку. До картоплі та овочів додати капусту.

7. КРОК 7

   

   Влийте 50-100 мл. води, зменшіть вогонь на плиті до помірного і тушкуйте овочі під кришкою близько 15 хвилин. У процесі гасіння пару раз відкриваємо кришку і все перемішуємо.

8. КРОК 8

   

   Цукіні наріжте шматочками середнього розміру. Перець наріжте кубиками. Додати в сковороду цукіні і болгарський перець. Солимо все за смаком і додаємо лавровий лист. На цьому етапі приготування ви можете використовувати улюблені спеції, додавати їх на свій смак. Все ретельно перемішуємо і знову накриваємо кришкою.

9. КРОК 9

   

   Тушкуйте на повільному вогні до повної готовності всіх інгредієнтів. У мене це зайняло близько 10-15 хвилин. В кінці варіння додайте в рагу подрібнений часник, запашний перець і дрібно нарізану зелень. Перемішайте, вимкніть плиту і дайте тушонці трохи настоятися.

10. КРОК 10

    

    Готово, можна подавати!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

06.08.2023

4.7

Сьогодні я хотіла приготувати щось легке на гарнір замість макаронів, рису чи картоплі. Побачивши на сайті рецепт овочевого рагу з капустою і картоплею, я зрозуміла, що це те, що мені потрібно, і зупинилася на ньому. Всі необхідні овочі були в наявності, взяла заморожений болгарський перець. Поки я чистила, мила і різала овочі, перець розморозився і був готовий до подальшої обробки. Нарізаю соломкою. Спочатку кладу у фритюрницю цибулю і моркву, обсмажую до прозорості цибулі. Потім додала решту овочів, влила трохи води, закрила сковорідку кришкою і залишила овочі гаситися 15 хвилин на повільному вогні. За цей час я їх чотири рази перемішала. В останню чергу я поклала в сковороду кабачок і болгарський перець, додала сіль і лавровий лист. Тушкувала тушонку ще 10 хвилин. Потім, виклавши на блюдо, посипаємо чорним меленим перцем і тертим часником. Вийшло дуже смачно! Рагу вийшло ароматним, допоміг часник, соковитим і смачним. Особливо сподобалося, як «звучала» капуста в рагу - ніжно, соковито і солодкувато. Я подавала рагу з панірованими курячими котлетами - відмінне поєднання! Велике спасибі!