Рагу овощное с капустой и с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное рагу с капустой и картошкой? Подготовьте все продукты по списку. По желанию ингредиенты можно разнообразить на свой вкус и добавить, к примеру, шампиньоны, баклажаны и т.д.

2. ШАГ 2

   

   Картофель, морковь, лук и чеснок очистите от кожуры. У болгарских перцев удалите сердцевину с семенами, а у кабачков срежьте плодоножки. Если вы используете зрелые цукини, то удалите грубую кожуру и семена. У капусты уберите внешние подпорченные листы. Все овощи вымойте в холодной воде.

3. ШАГ 3

   

   Лук нарежьте крупными кубиками, а морковку брусочками или кружочками. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное рафинированное масло. Хорошо разогрейте его. Отправьте лук и морковку обжариваться. Помешивая, готовьте до прозрачности лука.С выбором растительного масла для жарки вам поможет статья по ссылке в конце рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. По желанию снимите заранее кожуру с помидоров. О том, как правильно сделать это, читайте в конце рецепта. Обжаривайте до того момента, пока томаты станут мягкими. Помидоры в рецепте можно заменить на томаты в собственном соку, томатную пасту или кетчуп.

5. ШАГ 5

   

   Картофель нарежьте квадратиками или брусочками, как вам более привычно. Отправьте к зажарке.

6. ШАГ 6

   

   Следом идёт очередь капусты. Нашинкуйте её тонкими полосками. Для удобства можно воспользоваться овощерезкой. Добавьте капусту к картофелю с овощами.

7. ШАГ 7

   

   Влейте 50-100 мл. воды, убавьте нагрев плиты до умеренного и тушите овощи под крышкой около 15 минут. В процессе тушения пару раз откройте крышку и всё перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Кабачки нарежьте кусочками среднего размера. Перцы измельчите кубиками. Отправьте кабачки и болгарский перец в кастрюлю. Посолите всё по вкусу, и добавьте лавровый лист. На данном этапе приготовления можно использовать любимые специи, добавьте их по своему вкусу. Всё тщательно перемешайте и накройте вновь крышкой.

9. ШАГ 9

   

   Тушите на медленном огне до полной готовности всех компонентов. Мне на это потребовалось около 10-15 минут. В конце приготовления добавьте в рагу измельчённый чеснок, душистый молотый перец и зелень, нарезанную мелко. Перемешайте, плиту выключите и дайте рагу настояться некоторое время.

10. ШАГ 10

    

    Готово, можно подавать!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

06.08.2023

4.7

Сегодня захотелось вместо макарон, риса или картошки сделать на гарнир что-то лёгкое. Увидев на сайте рецепт рагу овощное с капустой и с картошкой, поняла, что это то, что мне нужно, и остановилась на нём.Все необходимые овощи были в наличии, болгарский перец я взяла замороженный. Пока чистила, мыла и резала овощи, перец оттаял и был готов к дальнейшей обработке.Нарезала его полосочками.Первыми отправила в жаровню лук и морковь, обжаривала их  до тех пор, пока лук не стал прозрачным. Затем добавила   остальные овощи, влила немного воды, закрыла жаровню крышкой и оставила овощи тушиться на 15 минут на маленьком огне. Перемешивала их за это время раза четыре. Последними положила в жаровню кабачок и болгарский перец, добавила соль и лавровый лист. Тушила рагу еще 10 минут.Затем, выложив на блюдо, посыпала черным молотым перцем и натертым чесноком. Вышло очень аппетитно! Рагу получилось  ароматное, чему способствовал чесночок,  сочное и вкусное. Особенно мне понравилось, как "прозвучала" в рагу капуста - нежная, сочная и сладковатая. Подавала рагу с куриными котлетами в панировке - сочетание отличное!Большое спасибо!