Суп з форелі з рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати юшку з форелі з рисом? Підготуйте інгредієнти. Беріть фільтровану або бутильовану воду. Не обов’язково використовувати всю форель, лише її голову та хвости. Правда, ще додаю філе для смаку. При необхідності заздалегідь розморозити рибу. Овочі промити і обсушити серветками. Очистити цибулю.

2. КРОК 2

   

   Рибу помити, випатрати, при необхідності промити ще раз. У каструлю відповідного розміру налийте воду, викладіть туди голову форелі і цілу очищену цибулину. Поставте сковороду на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 30 хвилин. Зніміть піну. Розрахуйте точний час, виходячи з вашої плити.

3. КРОК 3

   

   Очистіть моркву. Моркву наріжте соломкою.

4. КРОК 4

   

   Очистити картоплю. Наріжте бульби великими кубиками. Загалом, якщо ви хочете, щоб ваш суп мав більш класичний вигляд, наріжте овочі крупніше, ніж зазвичай для супу.

5. КРОК 5

   

   Філе форелі очистити від шкіри і кісток. Рибу наріжте невеликими шматочками. Цей етап можна пропустити - суп вийде смачним і ароматним і тільки на кілька головок.

6. КРОК 6

   

   Вийняти з бульйону голову форелі і цибулю. Відвар процідіть і поставте на вогонь. Додати в бульйон нарізану картоплю і моркву.

7. КРОК 7

   

   Варити рибний суп, періодично знімаючи піну, близько 15 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Ретельно промийте рис. Зливаємо воду.

9. КРОК 9

   

   Додайте в сковороду сирий рис, сіль і перець. Перемішати. Варити рибний суп до готовності рису, у мене це займає близько 10 хвилин. Замість рису можна покласти будь-яку іншу крупу (або навіть дрібні макарони). А можна приготувати без крупи - на ваш розсуд.

10. КРОК 10

    

    Ближче до кінця варіння викласти в суп філе форелі. Варіть ще приблизно 5 хвилин. Знімаємо каструлю з рибним супом з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися близько 10 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Готовий і настояний рибний суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ніка

19.11.2023

4.9

Чудовий суп з форелі з рисом! Для більшої пікантності я додала 1 лавровий лист, а при варінні бульйону використовувала ще й горошини чорного перцю. Сам бульйон я варила на плиті, потім рибний бульйон процідила в жароміцній каструлі, а потім зварила суп в духовці, дотримуючись усіх кроків рецепту. Вийшло просто чудово, єдине, що моя картопля не встигла повністю зваритися за вказаний час, тому я тримала каструлю з супом в духовці довше.