Страви з форелі - 57 покрокових рецептів приготування

У природі існує кілька десятків видів форелі, але в основному їх розрізняють лише за двома важливими ознаками - кольором м'яса. Біла, ближче до рожевого, річкова форель підходить для юшки, смаження, запікання в духовці, на грилі або у фользі.

Страви з форелі

Крім того, це коштує менше. А ось червоне філе морських мешканців не вимагає термічної обробки, досить посолити шматочки на кілька годин і вони готові до вживання. Можна приготувати бутерброди та інші холодні закуски. Вирішивши закинути червону рибу на сковороду або в духовку, потрібно враховувати високу жирність м'яса. Масло додавати не потрібно, краще підкреслити смак лимонним соком, соєвим соусом, зеленню, нежирними вершками. Рецепти форелі знайомі для кухні північної Європи: норвезької, шведської, фінської... На домашніх столах цей продукт вважається делікатесом і частіше використовується для приготування святкових страв, наприклад: - Складні салати з майонезом. - Фаршировані тарталетки, канапе на шпажках, різні рулети з лавашу або млинців. - Рибні шашлики. - Домашні суші та роли. - Смаження в клярі. Деякі господині рекомендують використовувати для цих цілей червоне філе, однак жирної риби, яєць і олії – це занадто багато. Краще вибирати свіжий білий сорт.