Рибний суп з головою форелі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Ми підготуємо всі необхідні продукти. Частини риби промиваємо, очищаємо і обсушуємо. Особливу увагу приділіть голові. Поскоблити ножем, видалити зябра, ретельно промити проточною водою. Особливо уважно огляньте зяброві коробки

2. КРОК 2

   

   Голову форелі залийте холодною водою і поставте каструлю на слабкий вогонь.

3. КРОК 3

   

   Коли вода закипить, буде багато піни. Збираємо шумівкою. Бульйон виходить жирним і наваристим. Але це риб'ячий жир. І в ньому немає холестерину, але багато ОМЕГА-3 жирних кислот, які дуже корисні для наших судин.

4. КРОК 4

   

   Всі залишилися частини і обрізки риби помістити в бульйон, довести до кипіння і знову зняти піну. Варіть під кришкою на слабкому вогні 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Картоплю чистимо і ріжемо великими кубиками, моркву тремо на крупній тертці, цибулю я кладу цілком, щоб потім викинути. Любителі цибулі - наріжте за бажанням. Додам зубчики часнику.

6. КРОК 6

   

   Готовий відвар необхідно процідити, щоб видалити кісточки та інший осад. Вийміть рибу на тарілку для охолодження.

7. КРОК 7

   

   У готовий бульйон додати овочі: свіжі і сушені. Хто має свіжі помідори і перець, додайте

8. КРОК 8

   

   Дістаю цибулю і викидаю. М'ясо відбираю від голови, хребта і обрізків, додаю в готову юшку і даю настоятися 20-30 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Готовий! Додати зелень. За бажанням - сметана або вершки.