송어 머리 감자를 곁들인 생선 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   필요한 모든 제품을 준비해드립니다. 생선 부분을 씻어서 청소하고 건조시킵니다. 머리에 특별한주의를 기울이십시오. 칼로 긁어 아가미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 특히 아가미 상자를 면밀히 검사하십시오. 무작위로 남아 있는 아가미는 귀를 망칠 수 있으며 쓴 맛이 납니다.

2. 단계 2

   

   송어 머리에 찬물을 채우고 팬을 약한 불에 올려 놓습니다.

3. 단계 3

   

   물이 끓으면 거품이 많이 생깁니다. 슬롯 형 스푼으로 수집합니다. 국물은 지방이 많고 풍부합니다. 하지만 그것은 생선 기름입니다. 그리고 콜레스테롤은 없지만 혈관에 매우 유익한 오메가-3 지방산이 많이 포함되어 있습니다.

4. 단계 4

   

   생선의 나머지 부분과 손질한 부분을 모두 국물에 넣고 끓여서 다시 거품을 걷어냅니다. 약한 불로 덮어 20분 동안 요리하세요.

5. 단계 5

   

   우리는 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 나중에 버릴 수 있도록 양파를 통째로 넣습니다. 양파를 좋아하는 분들은 원하는 대로 잘라주세요. 마늘 정향을 추가하겠습니다.

6. 단계 6

   

   완성된 국물은 체에 걸러서 씨앗과 기타 침전물을 제거해야 합니다. 생선을 접시에 담아 식힙니다.

7. 단계 7

   

   준비된 국물에 신선하고 건조한 야채를 추가합니다. 신선한 토마토와 고추가 있으면 추가하세요. 나는 그것들을 가지고 있지 않았기 때문에 생명의 은인인 말린 야채를 가지고 있습니다. 두 숟갈 정도 넣으면 국물에 풍미가 가득해진다. 야채를 넣은 국물이 다시 끓으면 양념을 넣어주세요. 감자가 준비될 때까지 20-25분 동안 요리하세요. 준비되기 몇 분 전에 소금을 넣으십시오.

8. 단계 8

   

   양파를 꺼내서 버립니다. 머리, 등뼈, 내장에서 고기를 골라 완성된 생선 수프에 넣고 20~30분 동안 끓입니다.

9. 단계 9

   

   준비가 된! 녹색을 추가하십시오. 원하는 경우 - 사워 크림 또는 크림.