Soupe de poisson aux pommes de terre tête de truite

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparerons tous les produits nécessaires. Les morceaux de poisson sont lavés, nettoyés et séchés. Attention particulière à la tête. Grattez avec un couteau, retirez les branchies, rincez abondamment à l'eau courante. Inspectez particulièrement attentivement les boîtes branchiales ; des restes aléatoires de branchies peuvent gâcher l'oreille, elle aura un goût amer.

2. ÉTAPE 2

   

   Remplissez la tête de truite d'eau froide et placez la casserole sur feu doux.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque l’eau bout, il y aura beaucoup de mousse. Nous collectons avec une écumoire. Le bouillon s'avère gras et riche. Mais c'est de l'huile de poisson. Et il ne contient pas de cholestérol, mais beaucoup d’acides gras OMEGA-3, très bénéfiques pour nos vaisseaux sanguins.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer tous les restes et parures de poisson dans le bouillon, porter à ébullition et écumer à nouveau la mousse. Cuire à couvert à feu doux pendant 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   On épluche les pommes de terre et on les coupe en gros cubes, on râpe les carottes sur une râpe grossière, je mets l'oignon en entier pour pouvoir le jeter plus tard. Amateurs d'oignons, hachez-les à votre guise. Je vais ajouter des gousses d'ail.

6. ÉTAPE 6

   

   Le bouillon fini doit être filtré pour éliminer les graines et autres sédiments. Retirer le poisson dans une assiette pour qu'il refroidisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les légumes au bouillon préparé : frais et séchés. Si quelqu'un a des tomates et des poivrons frais, ajoutez-les ; Je ne les avais pas sous la main, j'ai donc une bouée de sauvetage : des légumes séchés. Quelques cuillères à soupe et le bouillon est plein de saveur. Lorsque le bouillon de légumes bout à nouveau, ajoutez les épices. Cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez du sel.

8. ÉTAPE 8

   

   Je sors l'oignon et le jette. Je récupère la viande de la tête, de la colonne vertébrale et des parures, je l'ajoute à la soupe de poisson finie et je la laisse infuser pendant 20 à 30 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Prêt! Ajoutez des verts. Si vous le souhaitez - crème sure ou crème.